為什麽榆樹黃茹煮熟後聞起來很惡心？
1.形狀:選擇形狀完整的蘑菇，尤其是畸形或顏色不同的蘑菇。新鮮的榆樹很難保存，腐爛速度超級快。如果有不完整的白榆，就不要買了。
2.大小:蘑菇越大越好吃。可能是激素引起的。這種榆樹會危害人們的健康。正常大小的榆樹吃起來新鮮可口。不要買熟蘑菇。最好是七八度催熟。
3.蘑菇蓋:壹般選擇壹些內卷或傘不全的蘑菇。蘑菇蓋下面的蘑菇膜最好不要破。只有這樣的蘑菇才是最有營養的蘑菇。如果蘑菇蓋完全打開或展開，味道會很老，會損失很多營養。
4、顏色:黑色松茸可能變質，甚至有亞硫酸鹽，這種蘑菇對人體有害。黃色是姬松茸含有較多真菌多糖，遇空氣發生變化的正常表現；壹般來說，棕色和白色在選擇上更好。
5.氣味:新鮮杏鮑菇是壹種清爽芳香的蘑菇味。如果放久了，變質了，會有難聞的氣味。