黑色的黏黏的糯糯的麻辣的涼粉有人吃過沒，怎麽做，叫什麽名字
用料
白涼粉
芝麻香油
蒜、姜水
鹽凍
醬油
味精或蒸魚豉油
花生碎
白糖
蔥末
花椒面
油辣子
麻辣涼粉的做法
涼粉切條碼盤。
各種調料混合淋上即可。
鹽凍的做法：將鹽和紅薯澱粉混合，加入適量水，大火燒開呈濃稠芡汁（似皮凍）即可。
油辣子的做法：辣椒面盛於碗中，可混入適量芝麻和鹽，油燒熱後淋入即可。
小貼士
PS：1、涼粉我直接在菜市場買的現成的，回家自己切壹下就行了。
2、涼粉不易入味，鹽凍比鹽更容易附著於涼粉上，嫌麻煩就直接上鹽巴吧。
3、花生碎沒有可不加。
4、我家不吃味精，所以用蒸魚豉油代替味精，個人喜好。
5、不怕麻煩的可制作復合醬油，味道更佳。我懶，直接用的生抽。
6、喜歡吃醋的自行加入。我們家的胃不好，不愛吃醋。
7、這個調料配方適合多種涼拌菜，自由發揮吧。