豬肚雞又被稱之為豬肚包雞，豬肚雞要怎樣做才好吃？

幹隆皇帝最喜歡的“鳳凰輪回”可以說是經典的粵菜。我把這句話告訴大家，知道答案的他們都不理，這不就是豬肚雞嗎？街上到處都是

話是這樣說的，但做好吃的有秘訣。豬肚雞是客家地區酒席必需的飯前湯，湯中混合著豬肚和雞的精華，濃郁新鮮，濃郁的藥材味道和胡椒香氣。還沒喝完就聞到了味道，已經打動人心，刺激鼻子，壹碗梨熱乎乎的，突然油冒了出來。

古典粵菜豬肚子裏的雞要有秘訣，湯要嫩多汁，冬天要吃暖和的身體，溫暖胃。

有人說，豬肚裏有三雙豬肚的藥，吃豬肚滋補，味道讓人津津樂道。每當天氣冷的時候，豬肚雞的店總是擠滿了人。妳最好學會在家做和吃是冬天壹滴的味道。

準備食材：

壹只豬肚，半只清源雞，20個白果，糖三適量，枸杞適量，胡椒粉適量，黃芪適量，鹽適量，生姜適量

程序教程：

1.買壹只新鮮的豬肚要先洗幹凈。準備壹盆清水，倒入面粉和鹽，加入豬肚揉搓幾次，然後翻豬肚反復洗凈，表面撕白色油脂，兩面都搓幹凈。

2.把黨參、黃芪、白果等洗凈後，黨參切成小塊，三個壹起放在砂鍋菜裏包裝著。

3.清源雞切成塊，把雞放在豬肚子裏，把第二種藥材、生姜和適量的黑胡椒放在豬肚子裏，用牙簽把豬肚子綁得緊緊的。

4.準備壹個壓力鍋，將豬臍雞放入高壓鍋中，加入適量胡椒粉和生姜，蓋上蓋子，用牛羊肉齒輪調節約1小時10分鐘。

5、撈出豬肚雞，使其變冷，拔掉牙簽，然後劃出豬肚，取出雞和砂鍋菜藥材、雞腸盤、藥材袋，即可存放備件。

6.豬肚切成條，和雞壹起放入鍋中，放入枸杞，再煮15分鐘左右，用鹽調味即可。

7.制作調料：可以制作大蒜醬油調料，大蒜切碎制作大蒜，加入油鍋，炸出香氣後，加入兩勺醬油，壹些糖，放入碗中。

烹飪技巧

1、清潔豬肚。要用面粉和鹽反復擦拭，翻過來繼續擦拭，直到沒有黏液和腥味。要撕開表面的白色膜。

2.新吃豬肚的方法：壓力鍋煮熟後，切碎後放入碗中，再放壹點原汁湯在鍋裏蒸，豬肚就會變得更嫩，汁液也會變多。

3，可以和幾種蟲子花和棗壹起煮