方便米飯是真的大米嗎

方便米飯是真的大米。

方便米飯是指由工業化大規模生產的，在食用前只須做簡單烹調或者直接可食用，風味、口感、外形與普通米飯壹致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。方便米飯主要有脫水幹燥型、半幹型、冷凍型、罐頭型四種。

方便米飯是工業化食品中研究歷史最長也較為成功的大米食品，我國以大米為主料的方便食品，無論是在種類還是在數量上，市場上均不多見。目前，我國方便米飯多為幹燥型方便米飯配以半幹型或幹型佐餐菜的塑料碗裝產品。

方便米飯的分類

1、開水沖泡型：如千石谷等，便於攜帶、儲藏，米粒香糯，五谷米飯種類多；細分可分為速煮米和纖維餐。

2、罐頭型：如梅林等，優點開罐即可食用，缺點不能加熱不利攜帶。

3、冷凍型：包括冷藏型、無菌包裝型、速凍型。煮好的米飯在低溫中儲藏，優點口感好，缺點價格高，不便攜帶，如三全等。

4、脫水幹燥型：經過脫水幹燥的米飯顆粒，在食用時復水（加開水浸泡）數分鐘即可食用，分自熱型如廚師、得益。