炸排骨怎麽才能外脆裏嫩？
炸排骨外脆裏嫩如下:
食材:排骨。
輔料:蒜末、姜末、蔥花、油耗、料酒、剁椒、鹽、面粉、雞蛋、食用油。
工具:碗、鍋、盤子。
1.排骨切塊，洗凈，放入碗中，加入20g蒜末。
2、10g姜末，1大勺耗油，2大勺料酒，1大勺胡椒粉，半勺鹽，抓勻，腌制20分鐘左右。
3.準備壹碗面粉，打入兩個聰明的雞蛋。
4、攪拌均勻成糊狀。
5、排骨裹上面糊，油熱了，放筷子試試，筷子開始冒泡，就可以得到排骨了。
6.中小火煎8分鐘左右，排骨煎透。
7.取出控油2分鐘。
8.如果妳喜歡脆的東西，妳可以再炒壹次。
9、盛，可以吃了。