如何做好雞軍子？
雞君子的學名是雞胗。配料:雞胗、幹辣椒、蔥、姜、白胡椒、木薯澱粉。雞胗洗凈，加兩勺鹽，用手搓去雞胗的腥味，沖洗幹凈，瀝幹水分，壹切就當四。將雞胗腌制，加入生抽、料酒去腥，大蔥姜片擠出蔥姜汁，加入孜然粉、白胡椒粉、粗辣椒面和壹勺白糖提鮮，用手搓勻，加入兩勺木薯澱粉。
雞君子的學名是雞胗。配料:雞胗、幹辣椒、蔥、姜、白胡椒、木薯澱粉。雞胗洗凈，加兩勺鹽，用手搓去雞胗的腥味，沖洗幹凈，瀝幹水分，壹切就當四。
將雞胗腌制，加入生抽、料酒去腥，大蔥姜片擠出蔥姜汁，加入孜然粉、白胡椒粉、粗辣椒面和壹勺白糖提鮮，用手搓勻，加入兩勺木薯澱粉。
到時候取出雞胗去掉輔料，將腌制好的雞胗放入五成熱的油鍋中，炸至表面酥脆，取出，幹炸至更香，取出，再次將油溫升至七成熱，放入雞胗中炸十秒。