鹹鴨蛋黃的食用方法
鹹鴨蛋，又稱“鹹蛋”、“鹹鴨蛋”，是漢族的特色菜肴。它們在中國有著悠久的歷史，深受大家的喜愛。鹹鴨蛋大家都很熟悉，但是妳知道怎麽吃嗎？下面小編就給大家分享五種鹹鴨蛋的吃法，可以煮，可以蒸，可以做湯。
鹹鴨蛋的五種吃法
第壹，直接煮熟或者蒸熟再吃，這是鹹鴨蛋最簡單的吃法。
鹹鴨蛋的煮法:鹹鴨蛋洗凈，鍋裏放冷水，水會溢出鴨蛋表面的壹個指節。水開後關火，保持水在90度以上，繼續煮10分鐘，就OK了。
二、粥，榨菜鹹蛋粥簡單又好吃。
芥末鹹蛋粥
材料:米飯、鹹鴨蛋、芥末。
工作方法
1，大米淘洗幹凈，加適量水煮粥。
2.將芥末洗凈，切碎，用淡鹽水浸泡(可以去除芥末的澀味)。
3.米粥煮棉絲時，加入芥菜和鹹蛋(蛋清像打好的雞蛋壹樣放進去，蛋黃用筷子切成小塊)煮開。
第三，和其他食材壹起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等等。
蒸三個雞蛋
配料:鹹鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油。
工作方法
1.皮蛋去皮，鹹鴨蛋和雞蛋分別敲入碗中。
2.取出鹹蛋黃，將鹹蛋白放入蛋液中，加入1勺料酒，加2勺水拌勻。
3.鹹蛋黃和皮蛋分別夾成小塊。
4.取壹個深盤，四邊抹油，倒入蛋液，再放入鹹蛋黃和皮蛋。
5.用保鮮膜封好，中火蒸8-10分鐘，冷卻，然後切塊裝盤。
第四，和其他食材壹起炒，比如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋炒辣椒、鹹鴨蛋炒土豆絲等等。
蛋黃南瓜
材料:南瓜500g，鹹鴨蛋3個，幹澱粉100g，鹽1.5茶匙，糖1湯匙。
工作方法
1.南瓜洗凈，去皮，去掉中間的瓢，然後切成1 cm寬，4 cm長的段；
2.在切好的南瓜段中加入1茶匙鹽，拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水；
3.將鹹鴨蛋的蛋黃取出，用小勺碾碎備用；
4.腌制的南瓜塊會從水裏出來。控幹水分後，加入幹澱粉拌勻，使每壹粒都沾上澱粉；
5.在鍋裏放油。五成熱時，放入南瓜條慢火煎至顏色變為淡黃色，硬化後瀝幹油。
6.另起鍋，鍋內留少許底油，加入碎鹹蛋黃，小火慢炒；
7.鹹蛋黃起泡後，放入炸好的南瓜條，加入1/2茶匙鹽和糖，推勻出鍋。