木甑子蒸飯的危害是什麽？
木甑子蒸飯本身並沒有什麽危害，不過木甑長期使用，又不註意清潔消毒滅菌的話，木甑表面縫隙內容易藏汙納垢、滋生細菌。
甑子飯是先煮後蒸，熟後的米飯，其飯粒疏松粒散，男女老幼皆為宜食。
先把大米淘洗凈了，下到燒開的沸水鍋中煮，在夾生半成熟時，撈出瀝出米湯，再放置到甑子中蒸至全熟，甑子飯就做好了。
用甑子蒸至熟的米飯，大都帶有木甑的清新味。
木甑子簡介
木甑子主要用於蒸米飯,（現在貴州、四川、雲南等地區仍然廣泛使用）外部略像木桶，但裏面篦子為竹篾編成的向內、向上略拱的圓錐形蒸底，因此有許多小孔，放於鬲、或鍋上蒸食物。
木甑子主要有三部分組成：甑蓋、甑身、甑底。甑底是可透氣的木板或竹篾編成的圓形底，木板間留有空隙，是為了讓水蒸氣能透過空隙，將米飯蒸熟，甑底壹般在甑子的三分之壹或四分之壹的地方，但壹定不能和甑身底部對齊，否則飯將浸泡在水裏；甑身是壹個類似於木桶樣式的圓柱體，由於經常在水裏蒸煮，再加上空氣冷熱變化，甑身易松動，所以需要竹條或鐵絲在甑身中間處將其捆綁緊。
若使用了正確的方式仍不能將米飯蒸熟，則可能是甑身松動在蒸飯時漏氣了；甑蓋是用木頭做的蓋子，也可以是用竹篾編成的蓋子，竹篾編成的蓋子的外形像壹個很大型的碗，倒過來放可以當做盛食物的器物，壹般不易損壞。需要註意的是，甑子盡可能不要沾染油漬，否則會影響蒸出來的飯的味道。
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百度百科-甑子飯
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