平菇滑肉湯的做法
吃完各種辛辣上火的菜色，是時候給自己的胃來壹番清淡的洗禮了。蘑菇是小依很喜歡的壹類食材，它們自身會散發出獨特的鮮味，在小依眼裏菌鍋的吸引力基本與火鍋持平，壹個清淡鮮香四溢，壹個麻辣刺激感官。如果平時在家想做壹份清淡菌類飲食，可以做壹份平菇滑肉，簡單易上手，平菇可以由自己喜歡的菌類代替，新配方帶來新體驗！
食材準備
瘦肉 200g 平菇適量 雞蛋壹個
蔥花適量 黑胡椒粉 鹽
詳細步驟
第壹步：腌制瘦肉
將瘦肉斷筋切條，加少許水抓壹會，讓肉條充分吸收水分，直到不能嗆水進去為止。加四分之壹蛋清、適量黑胡椒、鹽、芝麻油、澱粉抓勻放壹旁備用。
第二步：處理平菇
將平菇洗凈，用手撕成壹條壹條的，細壹點比較入味。
第三步：煮平菇滑肉湯
將剩余的雞蛋加鹽和蔥花，攪拌均勻，熱鍋下豬油，將蛋液炒至成蛋花，出香味後加水煮開，沸騰後就可以加入平菇了。
用筷子將腌制的瘦肉條攪拌壹下，掛漿後放入湯中，煮1分鐘後再緩慢翻壹下。再煮3分鐘撇清浮沫，加鹽調味淋點香油，放入蔥花就可以起鍋啦！
總結
這道湯菜味道確實十分鮮美，不僅有菌類的香味，煎雞蛋的鮮香也帶了出來，不需要用到雞精味精之類的調味料，就這樣簡簡單單就足夠好吃了。趕快試試吧！