蘿蔔丸子大全
炸蘿蔔丸(脆皮)？
選壹個白蘿蔔，洗幹凈，切去頭尾，還有那些皮不好的地方，保證洗幹凈的蘿蔔沒有黑點和疤痕，然後扔成絲。
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把絲再剁壹次，不要剪得太多。加點顆粒味道更好。
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撒上鹽，腌制蘿蔔。
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腌制蘿蔔時，將洋蔥洗凈，切成片。
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蘿蔔腌制壹會兒就出來了。把蘿蔔拿出來，擠出水來。
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將兩個雞蛋、壹勺油、壹勺醬油、蔥花和少許食用油加入榨好的蘿蔔中。
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將餡料攪拌均勻。
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倒入面包屑，然後倒入壹些面粉和豆粉。面粉和大豆粉的比例是2:1。
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再次攪拌均勻，朝壹個方向攪拌，增加粘度。
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攪拌到蘿蔔不散開，就好了。可以手工做小丸子，炸出來的丸子是圓形的。
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手裏抓壹把餡，然後從老虎嘴裏擠出壹個小肉丸，用勺子挖出來，放油鍋裏炸。
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將油加熱至五成熱，小火，將蘿蔔丸子放入鍋中。
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炸肉丸，需要小火炸透。火太大，油溫過高，外皮發黑，內核不成熟。
肉丸這樣炸後就可以烤了，皮是金黃色的。取出並排空機油！
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稍微涼壹下就可以吃了。
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蘿蔔丸子可以直接吃，也可以炒或者做成酸湯球。
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