吃爛皮的土豆對人體有什麽壞處？
土豆的質量要求大、直、整齊；表皮光滑但不太厚，芽眼較淺，易剝；肉質細膩，口感純正；炸的時候很脆，炸出來的片質量很好。馬鈴薯(黃皮)營養分析:1。和胃健脾利濕:土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
2.通便:土豆含有大量的膳食纖維，能潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病；
3.降血糖血脂，美容養顏:土豆能供給大量具有特殊保護作用的粘蛋白。能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用；
4.補充營養，利濕消腫:土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。土豆中含有鉀，可以代替體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。土豆(黃皮)補充信息:1。巧剝土豆皮:當年生產的新土豆皮又薄又軟，用刀削或刮都很費時，還會把土豆肉壹起剝下來。比較簡單的方法是把土豆放在棉布袋裏紮緊口，像洗衣服壹樣用手搓，然後簡單的把土豆的皮去掉，最後用刀把發芽的部分去掉。
2.削土豆皮不要太厚，越薄越好，因為土豆皮含有豐富的營養成分。土豆削皮後，如果壹段時間不用，可以放入冷水中，然後在水中滴幾滴醋，使其變白。土豆(黃皮)適合人群:壹般大家都可以吃。馬鈴薯(黃皮)的食療作用:馬鈴薯味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸；
具有和胃健脾利濕、解毒消炎、潤腸通便、降血糖血脂、活血消腫、益氣強身、美容抗衰老的功效。
主治:胃火牙痛、脾虛厭食、大便幹燥、高血壓、高血脂等癥；還可用於輔助治療消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節痛、皮膚濕疹等。土豆(黃皮)做法指導:1。任何腐爛、發黴、發芽的土豆都不能食用，因為其中含有過量的龍葵堿，容易引起中毒。
2.土豆適合煎、燉、燒、炸等烹飪方式。
3.土豆要去皮吃，有芽眼的部分要挖，以免中毒。
4.土豆切好後容易氧化變黑是正常的，不會造成危害。
人們經常將切碎的薯片和土豆絲放入水中，以去除烹飪時過多的澱粉。但註意不要浸泡太久而造成水溶性維生素等營養成分的流失。...