如何做壹個大魚頭

味道魚頭是武漢“味道堂”的招牌菜。

魚頭是用鱅魚做的，壹分為二，放在盤子裏。剁碎的青椒上面蓋了壹層。應該是蒸菜。魚頭肉很白很嫩，屬於清淡類，但是很入味，很辣。反正我吃的熱淚盈眶。但是，筷子停不下來，喝壹口，繼續吃。吃完了還可以把湯放家裏泡飯！！！！

店裏還有壹種獨特的面條，綠色的，叫菠菜面，專門泡在湯裏吃。

:材料:鱅魚頭壹個，視數量而定。

每個人吃的食材都不壹樣:剁椒，姜絲，料酒，蔥花。

1.先將魚頭洗凈，剖開，加入料酒和姜絲，腌制片刻。

2、好辣椒，也可以買現成的剁椒！在魚頭上放壹層剁椒。因為剁椒是鹹的，不要放太多鹽。放入鍋中蒸十分鐘。水開了，蒸汽上來的時候再放魚頭。

3.魚頭蒸熟後，水蒸氣壹般比較多，可以倒壹部分出來。最後撒上蔥花，熱油澆在魚頭上。