東北人年夜飯必備的4種食材，提前1個月準備，南方人看後張大了嘴
新年的腳步越來越近了，天南海北的遊子正都往家趕了。趕著和家人團聚，趕著吃那從小吃到大，卻怎麽也吃不膩的年夜飯。在中國人的傳統印象中，吃了年夜飯，穿過新衣，看過春節晚會，那才叫真正的過年。
每個地方有自己不同的年俗和飲食文化，作為東北人，年夜飯壹定是相當的豐富，吃完了不剩半桌子，感覺都沒有吃好。並且年夜飯要提前1個月就要做準備。
從進了臘月，準確點說是過了臘八就開始備年貨了。年前的東北農村的大集那是相當的熱鬧紅火，年華也是琳瑯滿目，應有盡有。今天我就和您嘮壹嘮東北年夜飯，東北人年夜飯必備的4種食材，提前1個月準備，南方人看後張大了嘴巴！
? 第1種：半頭豬。 無論是南方人還是北方人，過年肯定都會買豬肉。但是東北人是出了名的好爽大氣，所以買豬肉更是豪氣沖天，大多數家庭過年至少要買半頭豬，個別“土豪”，甚至會買壹整頭豬，然後扛回家。等過年的時候，做成各種美味，不光是豬肉，還有豬蹄、豬頭、豬尾巴等等，都是年夜飯餐桌上的常客，吃著那叫壹個爽。
? 第2種：超級大魚。 作為地道的東北人，吃年夜飯怎麽會少了大魚呢？因為魚有連年有余的美好寓意，因此東北人都喜歡在過年的時候用壹道魚來撐場面。而且這魚壹定要選擇超大的才符合東北人的氣質。很多當地人會跑到冬捕現場，買幾條活蹦亂跳的大魚，回家扔到院子的雪地裏凍起來，等著過年吃！東北人不會像南方人那樣細致，把魚做成魚湯或者清蒸吃，他們喜歡燉魚和紅燒魚，這些都是非常下飯的，東北人燉魚的時候，壹般都是用自家大醬再加上壹瓶啤酒來燉，特別好吃。
? 第3種：純野生土雞。 從趙本山的小品裏，我第壹次知道了東北第壹名菜——小雞燉蘑菇。過年這麽隆重的節日，怎麽會少了這道菜？過年前，東北人無論是農村的，還是城裏的，都會提前買幾只土雞養起來，城裏的會養到自家陽臺上，等到年跟了，便“磨刀霍霍向土雞”，然後做成各種美味，和家人壹起分享大自然賜予的美味。
第4種：凍梨凍柿子。 在過去困難年代，由於食物匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸條件，凍梨凍柿子凍葡萄幾乎成為普通東北人家冬天能吃到的唯壹水果。雖然說東北的冬天的水果很少，但是怎麽能不吃水果呢？這凍梨凍柿子就是東北特有的 美食 。每到年跟前的時候，每家每戶都會去大集上買很多凍梨凍柿子凍葡萄，然後壹家人坐在熱炕頭吃凍梨，好吃到不要不要的！