零基礎秘8款簡單的包子做法承包妳的早餐
包子8款簡單包子做法
1.多汁鮮肉包
食材
面粉500克，酵母5克，白糖5克，
豬肉餡500克，大蔥，姜1，高湯或
清水半碗
做法步驟
1豬肉餡+2勺生抽+2勺蠔油+1勺
老抽+雞精+鹽+胡椒粉少許攪拌均
2、加入姜末，淋入壹大勺熱油攪拌
均勻，分3次加入高湯或清水，每次
都攪至吸收再加下壹次，加入壹勺熟
油，攪拌均勻，放冰箱冷凍半小時左
右取出加人蔥花拌勻
3 白糖和酵母放人溫水中攪拌融化
發酵至2倍大，分小劑子後搟成包子
4、包子皮放入適量肉餡包好，醒發
10分鐘，然蒸15分鐘，燜3分鐘取
出即可
2.香辣粉絲豆腐包
食材
面皮:面粉500克，酵母5克，水
260克餡料:粉絲，豆腐，木耳，
韭菜，鹽，五香粉，生抽，蠔油，老
抽，雞精，香油
做法步驟
1、碗裏加入豆腐塊(提前煎壹下至
表面金黃)泡發的粉絲，木耳，韭菜
碎，豆瓣醬剁碎炒出紅油，放入碗裏
加2勺生抽，1勺蠔油，少許五香粉
壹點老抽，適量食鹽雞精拌勻
2、酵母加溫水攪融化，用酵母水和
面揉成面團，發酵至2倍大，將面團
揉搓排氣，分成小份，搟成包子皮
4 包入餡料，包成包子，放入蒸鍋
中，醒發10分鐘左右，
5 冷水上鍋，大火燒開，蒸15分鐘
3.香菇雞肉包
食材
面團:普通面粉500克，酵母5克，
白糖5克，食用油1勺。
餡料:雞胸肉2塊，玉米粒，香菇，
蔥姜，雞蛋1個。
做法步驟
1、約260克溫水加入酵母，白糖攪
拌融化，分次加入面粉中攪成絮狀，
揉成面團發酵至2倍大
2、香菇焯水切末備用。雞肉切小塊
放入絞肉機，加入1勺料酒和胡椒粉
約80克清水，攪成肉餡。
3、接著磕入雞蛋，2勺生抽，1勺蠔
油，適量食鹽和食用油攪上勁，再加
入玉米粒，香菇丁，蔥姜，攪拌均勻
放入冰箱冷凍2小時左右。
4 取適量肉餡包好。蒸18分鐘，關
火燜5分鐘即可
4.素餡包
食材
面團:面粉400克，酵母4克，水
240克
餡料:胡蘿蔔，角瓜，雞蛋2個，蝦
皮，粉絲，蠔油，香油，生抽
做法步驟
1、水中加入酵母攪拌均勻，倒入面
粉肉成面團，放發酵至二倍大。
2、胡蘿蔔，角瓜切絲加入少許鹽腌
制出水擠幹，雞蛋炒熟晾涼，粉絲燙
軟截短，加入蝦皮，1勺蠔油，少許
鹽和雞精，1勺生抽，1勺豆瓣醬，2
勺香油攪拌均勻
3、發酵好的面團揉勻，分成小份，
搟薄，包入餡料，捏緊收口，依次做
好二次發酵15分鐘，放入冷水鍋大
火燒開繼續加熱12分鐘，關火燜3分
鐘開蓋即可
5.全麥榨菜包
食材
面團全麥粉200克，面粉50克，酵
母3克，溫水150克，餡料榨菜，豆
腐，粉條，辣椒粉，蔥花，生抽，蠔
油，鹽，五香粉
做法步驟
1、倒入全酵母，麥粉和面粉揉成團
發酵至二倍大。豆腐切小塊，榨菜切
碎，放入1勺辣椒粉，蔥花，倒入熱
油炸香，放人泡軟的粉條，1勺蠔油
2、勺生抽，適量鹽，五香粉拌勻
3、發酵好的面團揉勻，等分小份，
搟薄包入餡料，依次做好，二次醒發
15分鐘，放入冷水鍋大火燒開，繼
續加熱12分鐘，關火燜3分鐘即可
6.韭菜三鮮生煎包
食材
餃子皮30個、雞蛋2個、韭菜、胡
蘿蔔、泡發木耳和香菇、粉條1個、
生抽、蠔油、十三香、食用油
做法步驟
1、幹香菇和木耳泡發後切碎，胡蘿
蔔切碎，韭菜切小丁，胡蘿蔔切末，
雞蛋放入鍋中煎熟搗碎
2、所有食材放入盆中，加入2勺生
抽，1勺蠔油，半勺十三香，少許食
鹽，1勺食用油拌勻
3、餃子皮搟薄，包人調好的餡兒，
捏成包子狀，鍋裏刷油，放人包子，
煎到底部金黃，加入半碗水，蓋上蓋
子燜6分鐘，撒上芝麻，也可以放人
鍋中大火蒸8分鐘
7.鮮肉小煎包
食材
餃子皮，鮮肉，小蔥
做法步驟
1、準備壹塊豬肉，剁成肉末，(可
以用前腿肉，喜歡肥瘦相間的就選五
花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蠔
油+少許鹽白胡椒粉+1勺香油，攪
拌均勻。
2 餃子皮放入肉餡，包成小包子。
3、平底鍋刷上食用油，將小包子煎
至兩面金黃，加小半碗水燜煮兩分鐘
水分收幹即可出鍋。趁熱吃~外皮酥
脆，肉餡鮮嫩，多汁
8.青椒雞蛋火腿包
食材
雞蛋2個、青椒1個、火腿腸1根，餃
子皮、蠔油胡椒粉、鹽、蠔油
做法步驟
1、雞蛋打散炒熟劃散，青椒火腿切
丁備用
2、炒熟的雞蛋、青椒、火腿放入碗
中，加入1勺蠔油、少許鹽、適量胡
椒粉拌勻、餃子皮搟薄，放入青椒火
腿雞蛋餡，包起來，放入鍋中，水開
蒸10分鐘即可