醬茄子做法 要步驟
食材明細
茄子 5個 色拉油 25克 精鹽 2克 大料 少許 蔥花 3克 姜末 3克 蒜末 3克 味精 2克 幹紅辣椒 1個 黃醬 20克
做法：1、將茄子去蒂，清洗幹凈，去皮，放入平底鍋中煎。 2、將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時。 3、出鍋，裝入盤中待用。 4、將蔥姜蒜切成末待用。 5、將黃醬加入清水攪拌均勻待用。 6、熱鍋放油，爆香蔥姜末，幹紅辣椒絲。 7、加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。 8、大火燒開，小火慢慢的煨熟，最後加入味精調味，撒上蒜末。 9、翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。