早餐吃什麽？分享6道懶人早餐餅，10分鐘搞定，好吃又營養

大雪過後，真正地進入了寒冬，北方多數地方氣候已經到了零下，每到早晨，大家都懶得做法，想在被窩裏多躺壹會。今天就給大家分享幾道懶人早餐餅，簡簡單單幾分鐘就能搞定，全家人也都喜歡吃。

壹、煎餅

北方人對於煎餅有著濃郁的情懷，薄薄的煎餅卷上各種熟菜，吃起來別有壹番滋味，也可以蘸著自己喜歡的料汁，美味又頂飽。

主要食材：蔥花、雞蛋、面粉、清水

1、碗裏打入2個雞蛋，然後放入適量面粉，再倒入適量清水，壹邊倒壹邊攪拌，將面粉攪拌無顆粒，舀壹勺面糊，成流線狀就可以，比酸奶略稀就行，不會調面糊的朋友，也可以買現成的煎餅粉。

2、鍋裏刷油，舀入適量面糊，轉動鍋攤成圓餅，小火煎到底部凝固，然後翻面再煎，1分鐘左右即可出鍋。

3、可以卷上自己喜歡的熟菜，也可以蘸上料汁，根據自己的喜好。

二、胡蘿蔔餅

很多小孩子不喜歡吃熟菜，把熟菜和雞蛋混合做成餅，濃郁的蛋香味，孩子特別喜歡吃。

主要食材：小蔥、雞蛋、胡蘿蔔、蝦皮、火腿腸

1、碗裏打入3個雞蛋，加入蔥花、蝦皮、火腿丁、胡蘿蔔絲攪拌均勻，調味料就不用放了，因為火腿、蝦皮都是鹹的。

2、鍋裏倒油，油熱之後倒入雞蛋糊，先不要開火，將蛋液攤平，然後開火烙到底部金黃，翻面再烙，兩面金黃之後即可出鍋。

三、韭菜餅

這種韭菜餅在我們這裏叫做菜盒子，正常的韭菜盒子需要揉面搟面，今天這個就比較懶人了。

主要食材：韭菜、雞蛋、蝦皮、面粉

1、300克面粉，加入2個雞蛋，倒入適量清水攪拌均勻，比酸奶略稠壹點就可以了。

2、韭菜切碎，加入蝦皮、五香粉、食用油攪拌均勻，加油可以鎖住水分，韭菜不會出水。

3、鍋裏刷油，倒入適量面糊，蓋上鍋蓋，開小火。等表面微微凝固之後，把韭菜均勻鋪在面糊的壹邊，以中間為分界線。然後把另壹面鏟起來，對折在壹起，邊緣塗抹壹點面糊可以更好地粘合，烙到兩面金黃即可出鍋。

四、菠菜酥餅

這個餅子是我家經常做的，非常好吃，餅子外皮吃起來又薄又酥脆，真的是薄皮大餡，很過癮。

主要食材：手抓餅、菠菜、粉條、雞蛋

1、菠菜開水裏焯30秒，去除草酸，撈出後切碎，粉條提前泡軟也切成小段，雞蛋炒成小壹點的雞蛋碎。

2、將上面的食材混合，然後加入鹽、五香粉、雞精、蠔油攪拌均勻。

3、取手抓餅解凍，中間放上餡料，將四邊提起來收緊，然後按壓成圓餅，最後鍋裏刷油烙到金黃酥脆即可。

五、韭菜卷

有些人特別喜歡吃韭菜，有些人壹口都不想吃，對於喜歡韭菜的朋友來說，這道早餐餅，確實很解饞，濃郁的韭菜香氣，柔軟又美味。

主要食材：面粉、韭菜、雞蛋

1、韭菜切碎倒入盆中，打入2個雞蛋，然後加入壹勺面糊，攪拌均勻。面粉不要多，要不然餅硬了就不好吃。

2、鍋裏刷油，倒入韭菜糊，中小火烙餅，1分鐘左右即可出鍋，放案板上卷起來，切成小塊。

3、碗裏放蒜末，熱油潑壹下，加生抽、香醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻。

六、蔬菜包

真正的懶人包子，五彩繽紛的顏色看起來就是滿滿的食欲，我家孩子自從吃了之後，就喜歡上了，如果家裏有條件的話，加點蝦仁，味道更鮮美。

主要食材：綠椒、紅椒、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋、餛飩皮

1、綠椒紅椒切丁，胡蘿蔔切丁，火腿場切丁，混合在壹起，加入炒好的雞蛋碎，加鹽、生抽、蠔油、雞精攪拌均勻。

2、拌好的餡料放在餛飩皮中間，用刷子在餛飩皮四邊刷水，然後包起來。

3、開水上鍋蒸8分鐘，出鍋後可以直接吃，也可以蘸料。