湖北過年必吃的幾道菜。
22年的春節終於回到了家鄉，今年終於有了雛形。和父母壹起度過的壹年終於有了壹點味道。說到過年，最重要的壹餐就是除夕夜的團圓飯。壹家人在春節前壹個月左右開始準備。壹家人從世界各地回家，在團圓飯前聚在壹起。壹家人分工，洗菜，切菜，生火。我和我哥哥在我父母家。
第壹道菜是蒜苗炒香腸:香腸是媽媽自己剁碎洗凈的小腸，然後放入辣椒面、五香粉、胡椒粉、鹽和糖。風幹後水煮切片油炸，別有壹番風味。
第二道菜是扒雞:這是我媽的拿手菜，我爸喜歡吃。他說沒有人做的菜比我媽媽做的好吃。雞是自己養了兩年的公雞。通常以玉米、大米等優質谷物為主食。曬幹後用我媽的秘制醬腌制壹天，再用猛火燉。期間加入白酒增香去腥，再加入木耳、酸椒等配菜。我想吃它。
第三種方式是風味豬肝:最常見的吹豬肝和醬油的方法豬肝用醬腌制後風幹。我家鄉的這種方法挺獨特的。就是加入各種調料煮豬肝然後掛在通風處晾幹。必須把它弄幹，以防它變壞。吃的時候會泡在水裏，再切上壹些辣椒醬，立馬就成了妳爸爸的好菜。快點做點東西。
第四道菜是紅燒臘魚:這是壹道比較家常菜，南北方都有。冬天的幹臘魚切塊洗凈後，和蔬菜壹起炒至金黃，再用辣椒、醬油、醋煮即可。有的地方還直接用醬蒸，是年味不可或缺的壹道菜。
第五種做法是炒藕片。蓮藕是家裏親戚送的，又脆又甜。蓮藕也叫蓮藕，諧音收錢，寓意富貴。不知道北方的朋友年夜飯有沒有這道菜？
第六道菜是排骨蓮藕湯，這是洪湖獨有的特色。去洪湖壹定要吃。它也是湖北省春節餐桌上不可或缺的壹碗湯。選擇藕粉，加入腌制的排骨，煮3個小時以上，越燉越香。壹旦上菜，喝湯前會吃藕塊，很快就見底了。
還有幾個菜我就不壹壹介紹了。團圓飯講的是期待，期待過去的已經過去，新的壹年會更好。團圓飯講的是幸福，闔家團圓，喜人的是壹年的辛苦有了回報，向所有中華兒女致敬，新年快樂，祝我們越來越好！