楊梅燒雞，香辣雞脆骨，木耳腐竹這幾道家常菜妳知道如何做嗎？
楊梅燒雞
材料：楊梅 15-20顆、雞腿肉 500g、冰糖 100g、蘆筍 6根、蔥姜蒜 適量、生抽 2大匙、日本清酒（或料酒） 1湯匙、鹽 少許、白芝麻 少許做法1、準備食材，楊梅事先用淡鹽水泡20分鐘，然後用清水洗凈2、楊梅水：壹鍋凈水燒開放楊梅煮10分鐘3、不放油雞腿肉用鍋小火煎熟，雞皮煎脆4、煎出雞油後放入冰糖炒化5、讓雞肉裹上糖漿，這是適合不太會炒糖色的簡易方法，會炒糖色的也可以另用鍋炒糖下雞肉炒糖色6、放入生抽、清酒和蔥姜蒜翻炒7、把煮好的楊梅水連裏面的楊梅壹起放入鍋中大火燒開後轉小火慢燉8、趁燉的時間蘆筍去根用水加少許鹽焯兩分鐘取出9、雞肉燉到入味開大火收汁10、蘆筍鋪底，呈上楊梅和雞肉，撒些芝麻就好啦
香辣雞脆骨
做法：1、備料2、先腌制雞脆骨，加壹小勺鹽，壹小勺糖3、壹勺白酒4、壹半姜切碎拌勻，腌制壹小時5、期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜頭拍松6、雞脆骨腌制好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂7、雞脆骨壹出油就加入姜蒜，翻炒8、炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裏的大部分油不要倒出的油量足夠我炒三四盤菜，真的很多油阿。9、鍋放回竈臺，倒入幹辣椒和花椒略炒10、加入兩勺生抽，壹勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃11、加入熟白芝麻炒勻即可
木耳腐竹
材料：腐竹200克，木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。做法：1、木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮壹分鐘，撈出控水。2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒壹會，加木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
麻辣魚丁
材料：鮁魚肉，香芹，幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蛋清，幹澱粉。做法1、香芹洗凈切段，鮁魚收拾幹凈，片下魚肉，切成小塊，用料酒，少許蛋清和幹澱粉拌勻，腌20分鐘。2、腌好的魚均勻拍上面粉，鍋內倒入適量油，加熱至七成熱時將魚肉壹塊塊放入鍋中，中火炸至微黃，3、準備好蔥姜蒜和幹辣椒，鍋內留底油，油微熱時下入蔥姜蒜，幹辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然後倒入香芹，中大火翻炒，倒入炸好的魚丁，翻炒片刻後調入少許香油和鹽即可。