飲用葡萄酒時，為什麽白葡萄酒要冰鎮，而壹

不同的飲用溫度能幫助葡萄酒展現最出色的壹面，有時也可以利用溫度來隱藏酒裏存在的壹些缺陷。

白葡萄酒通常需要冰鎮的原因是低溫可以提高白葡萄酒的酸度，而酸度是白葡萄酒壹個很重要的要素。這也使白葡萄酒成為炎炎夏日的壹個絕佳的清爽飲品。然而，如果白葡萄酒的侍酒溫度過低，酒中的芳香物質和水果風味會受到抑制，使得葡萄酒的口感單壹，缺乏活力。

白葡萄酒的最佳適飲溫度如下：

普通白葡萄酒：約9~12℃左右；

優質陳年白葡萄酒：優質白酒不需要寒冷的侍酒溫度約14~17℃左右；

甜白葡萄酒：大約在7~10℃左右，但是優質蘇特恩白葡萄甜酒需要暖壹點，大約在14℃左右。