豬頭肉涼拌菜的做法
用料：糖少許、豬頭肉250g、黃瓜1根、生抽2勺、醋半勺、香油1勺、花椒油半勺、蒜末2瓣、香菜適量、白芝麻少許、鹽少許、生姜適量、辣椒2個、料酒適量、糖少許。
步驟：
1、買回來的豬頭清洗幹凈。
2、鍋中放入清水、豬頭、生姜，倒入料酒大火煮開。
3、取出豬頭，再次用清水清洗幹凈。
4、鍋中放入清水，豬頭、生姜、料酒大火煮開後轉小火煮。
5、筷子能擦到底就可以了。
6、去骨取肉。
7、將肉切片。
8、黃瓜、香菜、辣椒清洗幹凈。
9、黃瓜拍碎後切塊。
10、加少許鹽腌制片刻。
11、生抽、香油、花椒油、醋、糖拌勻。
12、將豬臉肉、黑木耳、黃瓜、香菜、辣椒、蒜末、白芝麻放好，倒入醬汁。
13、成品，裝盤。