雞腿怎麽去骨?

雞腿去骨的方法如下：

準備好洗幹凈的雞腿，和壹把鋒利的剔骨刀。首先，用刀子在雞腿的根部切壹個回旋，把雞皮和雞筋切斷。

找準雞腿骨頭的走向。沿著骨頭的走向，用鋒利的刀切開肌肉，記得不能切到底。接觸到雞骨頭就行。壹手抓起雞骨頭，壹手握刀沿著骨頭和雞肉的接觸地方旋轉的切割。到關節的時候，註意技巧，把雞皮和雞筋切斷雞肉就剝落下來了。雞腿去骨成功。

去骨雞腿肉的做法：

雞肉營養豐富口感軟嫩，尤其是雞腿肉，有很多著名的菜都是用雞腿肉做的。首先，先談談處理雞腿肉，剔除的雞腿肉可以分成兩部分，第壹部分，就是骨頭帶肉的部分的雞腿肉；第二部分，就是純的肉的部分，切成小方塊。將這兩部分分別烹調，出來的味道，也是各有特點。

其次，就是烹飪部分，油炸雞腿肉，需要炸兩遍，第壹遍炸八分熟，第二遍的油炸，是為了能使成品更加的香脆。

剔除的雞腿肉可以分成兩部分，第壹部分，就是骨頭帶肉的部分的雞腿肉；第二部分，就是純的肉的部分，切成小方塊。將第壹部分的雞腿骨頭帶肉的部分用腌料腌制好。