谷氨酸鈉的生產工藝？
目前壹般采用冷凍等電點離子交換法提取。發酵液在等電位罐中用冷凍鹽水緩慢攪拌冷卻至5℃，用硫酸調節Ph值至3.22(等電點)；沈澱8小時後，通過離心分離獲得粗谷氨酸。將母液和上清液混合並用離子交換樹脂交換，並用氨水洗脫。
前壹部分流入上清液，然後返回柱子。後壹部分與氨水壹起用作洗脫液，較高部分與發酵液壹起返回等電位罐。將谷氨酸加入裝有60-65℃底水的中和罐中，攪拌，緩慢加入蘇打溶液中和至Ph值為6.2-6.4，中和液的濃度控制在相對密度為1.1.7-1.1.08(21-22 bé)。
當中和液冷卻至50℃以下時，加入適量硫化鈉溶液除鐵；然後用粗谷氨酸調節Ph值至6.2 ~ 6.4，並升溫至60℃，再加入粉末活性炭，攪拌半小時，然後送入壓濾機壓濾。
第二步，將濾液用顆粒活性炭柱脫色，得到清液；將清液送入真空煮晶罐，在60 ~ 70℃蒸發濃縮至相對密度為1.28(31.5084)。加入0.3 6~0.542mm籽晶後，晶體繼續蒸發結晶。在此期間，需要用熱水殺死晶體，並加入壹定量的清液。
出料後在晶體生長罐中離心分離得到晶體味精，母液脫色後蒸發結晶。精制收率可達理論量的92%。
擴展數據
1，調味劑
用作調味劑時，壹般用量為0.2% ~ 0.5%。除單獨使用外，還應與核苷酸、肌苷酸鈉等核酸調味料混合制成復合調味料，以提高效果。谷氨酸鈉是國內外應用最廣泛的防腐劑。當它和鹽壹起儲存時，它能增強它的味道。當它與5'-肌苷鈉或5'-鳥苷鈉壹起使用時，具有倍增效應。
谷氨酸鈉具有強烈的肉香味，味精用水稀釋到3000倍仍能感受到香味，廣泛應用於家庭、餐飲業和食品加工業(湯、香腸、魚糕、香辣醬油、罐頭等。).鳥苷鈉和谷氨酸鈉同時使用時，有協同作用，能改善鮮味，也叫保鮮助劑或強力味精。
2.醫用生化試劑
谷氨酸鹽廣泛分布於動植物中，是食物中的天然營養素。吃了谷氨酸後，96%被體內吸收，其余氧化後隨尿液排出體外。
谷氨酸雖然不是人體必需氨基酸，但在氮代謝中能與酮酸轉移氨基，並能合成其他氨基酸。谷氨酸鹽有減少血液中毒素的作用。肝功能受損時，血液中的氨含量增加，引起嚴重的氮代謝紊亂，導致肝昏迷，谷氨酸可與氨作用，降低血液中的氨含量。
另外，腦組織只能氧化谷氨酸，不能氧化其他氨基酸。當葡萄糖供應不足時，谷氨酰胺可以在腦組織中發揮能量作用，因此谷氨酸是改善和維持腦功能所必需的。此外，在醫學上可用於預防肝昏迷和癲癇，也可用作腦營養劑。
3、有機合成中間體
在工業上可作為有機合成的中間體，但在世界年產量中所占比例極小，如添加劑、滲透膜、絲蛋白改性、皮革添加劑、生物醫用材料、改性再生膠原纖維等領域。
參考來源百度百科-谷氨酸鈉