紅醋酸蘿蔔的腌制方法
2、蘿蔔不要去皮、帶皮才會爽脆，洗刷幹凈切成薄片。
3、蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水。
4、等待半小時過後，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹。
5、再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠幹水分。
6、出好水的蘿蔔片裏，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水，拌勻。
7、調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準。
8、放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。
9、然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用。 [1]
食物相克
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
做法三
主料：白蘿蔔2000克、醬油2000毫升、黃片糖500克、鹽、小許。
配料：蒜瓣1個、指天椒1根、涼白開水適量。 [2]
做法：
1、把所有材料準備好。
2、白蘿蔔洗幹凈，切成塊。
3、放進大盆裏，加入適量鹽，拌勻，腌制2小時。
4、2小時後，白蘿蔔會出很多水，倒去腌制出來的水分，再用攤涼後的白開水沖洗壹下。 [2]
5、倒出，放進大籃裏，瀝幹水分並晾至表面有點幹癟的感覺。
6、把醬油、黃片糖放進鍋中，中小火煮至醬油沸騰，片糖溶化，熄火，晾涼備用。
7、把晾的幹癟幹癟的蘿蔔幹、蒜瓣壹起放進瓶裏。
8、喜歡吃辣的話，還可以放壹些指天椒。
9、加入攤涼後的醬油，蓋上蓋子，密封泡浸2個晚上即可
白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議妳用紅蘿蔔,因為裏面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲
姜兩三片， 糖醋適量，主要看妳用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋壹下這個糖醋汁； 鹽
做法：
紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；
把切好的蘿蔔片放在壹個盆裏，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；
腌完將腌好的蘿蔔片放在壹個玻璃瓶裏，姜也壹同放在瓶子裏，塞緊；
用壹個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時妳可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裏，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置壹天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。