豬腰怎麽炒菜好吃？

豬腰當然是和酸菜壹起爆炒才好吃呀。這樣炒出來的豬腰肉質滑嫩，酸辣爽口，我家裏都愛吃這樣壹道菜。

每年過年前壹個月，我的外婆就會喊我爸爸去幫她把她養了大半年的豬給宰掉。新鮮現宰的豬身上取下的壹對豬腰，我的婆婆都會用自家泡的泡菜炒出來，犒勞忙碌了半天的大家。

新鮮的豬腰泡在溫水裏面，去泡菜壇子裏面取壹些陳年泡蘿蔔、泡生姜、泡大蒜和泡得酸味辣味完美融合的朝天椒和小米辣。把泡蘿蔔和泡生姜切成細條或者薄片，辣椒切成小段。再取出新鮮的豬腰，先橫向切壹刀，再豎著切成壹些厚薄均勻的薄片，放在壹旁備用。