蓮花白是油炸的還是直接炸的？

要上油，用猛火炒，減少蓮花白的水分流失。炒白菜的主要材料有:白菜(卷心菜)、幹川椒、花椒、陳醋、糖、精鹽、雞精，蔥、姜、蒜各少許。先把白菜洗幹凈，切成小塊(5cm左右)。將蔥、姜、蒜切成粉備用。將切好的白菜片放入鍋中用開水焯壹下，撈出；鍋中加入適量油，放入幹川椒、花椒炒香，再放入蔥、姜、蒜末略炒；將白菜片翻炒，加入少許老陳醋、糖、精鹽、雞精，調好口味等壹會兒，再出鍋。別看它步驟簡單，味道卻壹點也不打折扣！口味特點:鮮鹹微辣，酸甜可口。營養特點:素食可以促進肉類營養的有益消化。