酸奶第壹次發酵失敗。第二次怎麽發酵？

妳好，妳最好用其他原料。壹般再發酵後很難發酵好，勉強及時發酵的話口感和狀態可能會很差。再次發酵時要註意原料的衛生，溫度不能太高也不能太低。另外要註意的是細菌，要能很好的發酵。