烏雞湯怎麽煮對孩子更有營養？

我經常吃烏骨雞。我從網上下載了壹些資料，還有烏雞最常見的兩種烹飪方法，供妳參考:

烏骨雞的營養價值和保健作用

烏骨雞富含18種氨基酸和18種微量元素，如蛋白質、B族維生素等。其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高於普通雞肉，但膽固醇和脂肪的含量很低。烏骨雞血清總蛋白和球狀蛋白含量顯著高於普通雞。

烏骨雞還含有豐富的黑色素，吃藥後能起到增殖人體內紅細胞和血紅蛋白的作用。因此，烏骨雞自古以來就是壹種營養價值很高的滋補品，被稱為“食療珍禽”。適合老人、小孩、婦女，尤其是孕婦，體虛血虛、肝腎不足、脾胃虛弱的人也適合吃烏骨雞。

中醫認為，烏雞性平，味甘，有滋陰清熱、補益肝腎、健脾止瀉的作用。吃烏骨雞能改善生理機能，延緩衰老，強筋壯骨，對防治婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯效果。

燉烏雞湯

食材:烏雞1，

食材:小蔥2根。

調料:姜、料酒、精鹽。

做法:烏雞洗凈，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；將烏雞放入沸水中焯壹下，去除血水；加入烏雞和調味料

將酒、韭菜、生姜放入砂鍋內，用武火煮沸；改為小火燉2小時左右，加入精鹽調味。

功效:補益氣血，延緩衰老。

山藥蓮子烏雞湯

食材:烏雞半只。

原料:鮮山藥、蓮子、紅棗。

調料:姜鹽和味精。

做法:將烏雞剁碎，放入沸水中焯去血漬，山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，蓮子、紅棗用水浸泡至軟，生姜切片，將所有食材放入鍋中，加足水，用武火煮沸後燉2小時；用鹽和味精調味。

功效:補益氣血，滋陰潤燥。