糖醋辣椒怎麽腌制？

工具:壹個泡菜陶罐(壹定要有帽檐的那種，帽檐裏裝滿水隔絕空氣)

壹雙筷子(這種筷子不能蘸生水，用來攪拌和盛菜)

生產方法:

第壹步，清理土壇。

(1)先將新瓦罐清洗幹凈，然後裝滿水，浸泡兩天；每天換水壹次，讓瓦壇內的壹氧化碳等毒素(燒制過程中產生的)充分溶解。

(2)然後把燒開的水(大部分壇子都合適)倒入瓦罐裏，封好蓋子；開水冷卻後倒掉，達到瓷磚祭壇充分殺菌清潔的效果。

第二步:泡水。

①將10斤水煮沸2分鐘，然後倒入瓦罐中，待其充分冷卻後，再放入已準備好的所有食材中，然後充分攪拌。

(2)蓋上蓋子，將水放入帽沿，隔絕空氣。

(3)過了第五天，壹壇子泡好的發酵水出來了。

第三步，加入紅辣椒。

①待腌制的蔬菜洗凈後，攤開晾幹表面水分。

(2)炒菜時(手和筷子不能沾生水和油)，原則是紅辣椒放進去後不能接觸水。③蓋上帽子，將水放入帽檐，隔絕空氣；並且經常檢查帽檐是否需要補充？

第四步，壹周後，就可以吃了。

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