賽螃蟹的正宗做法賽螃蟹怎麽做

1、材料：鹹鴨蛋三個、龍利魚半條、三個雞蛋、料酒20毫升，醋10毫升，鹽3克，糖5克，生姜5克。

2、將鹹鴨蛋去殼，取出蛋黃，放入碗中攪碎，然後將龍利魚剁碎，取三個雞蛋將蛋清濾出，留蛋黃備用，然後將鴨蛋黃放入雞蛋液中充分攪拌均勻。

3、接著蛋清中加入龍利魚碎攪拌均勻，將碗中放入料酒20毫升，醋10毫升，鹽3克，糖5克，生姜5克，然後起鍋燒油，將蛋清放入鍋中翻炒均勻。