什麽食物對孩子最有營養？
土豆營養非常豐富。100g土豆的蛋白質含量約為2-2.5g，土豆的蛋白質質量較好，接近動物蛋白。它含有特殊的粘蛋白，不僅有潤腸的作用，還有脂代謝的作用，可以幫助膽固醇代謝。此外，土豆含有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀的含量也很高。
2、茄子:富含維生素E和維生素p。
茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常見的家常菜。其紫色的外皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。茄子纖維中含有的皂甙具有降低膽固醇的作用。茄子中含有龍葵堿，對癌癥有壹定的抑制作用。
3.南瓜:它也富含胡蘿蔔素
南瓜營養豐富、全面，其果實中含有人體所需的糖、維生素、蛋白質和17種氨基酸。此外，南瓜含有豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅。雖然南瓜所含的胡蘿蔔素略遜於胡蘿蔔，但南瓜仍是胡蘿蔔素之星，其胡蘿蔔素含量是西瓜的8-20倍，是維生素a的優質來源。
4.扁豆:被稱為“蔬菜中的肉”
扁豆是夏季豐富的蔬菜。營養好，又稱“菜裏有肉”。豆類含有較多的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B和維生素c。
5、菜花:含有普通蔬菜所沒有的維生素K。
花椰菜，也叫菜花，有白色和綠色兩種。大白菜花和綠菜花的營養價值基本相當，綠菜花的胡蘿蔔素含量高於大白菜花。花椰菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質，還含有普通蔬菜所不具備的豐富的維生素K。同時，它也是黃酮類物質最多的食物之壹，其鈣含量可與牛奶媲美。
6.番茄:番茄紅素的天然倉庫。
番茄中含有20多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質，番茄紅素約占80%-90%。可以說，番茄是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，可以提高寶寶的免疫力。
7.生菜:可食部分的含水量高達94%-96%
生菜含有大量的水分、膳食纖維、維生素B1、B2、B6、維生素C、維生素E等維生素，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂和少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是個全能選手！
8、胡蘿蔔:富含胡蘿蔔素。
胡蘿蔔營養價值高，富含胡蘿蔔素(每100g含1.35g)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁和肝細胞中可以轉化為維生素A供人體使用，正常人平時所需的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉化而來的。維生素A對皮膚和粘膜的完整性，提高免疫功能，預防呼吸道、泌尿道等器官的感染，促進兒童的生長發育，參與視網膜感光物質的形成有重要作用。