生:晚上真的不能吃水果嗎？

誤區:早上的水果是金，中午到下午3點是銀，下午3點到6點是銅，6點以後是鉛。真相:從搜索結果來看，這句話應該出自壹句古老的外國諺語，原文是:水果早上是金，中午是銀，晚上是鉛。早在1893年，菲利普·e·馬斯克寫的《在澳大利亞生活的藝術》中就有記載。有意思的是，表達“過猶不及”意思的英語諺語的字面意思和謠言很像，只不過主角換成了黃油(中午是銀，晚上是鉛)。雖然我不確定外國朋友是否還從字面上理解這句諺語，但是從營養學的角度來看，它並沒有太大的科學意義。有人認為這個“金銀銅”的道理是，早上吃水果最容易吸收，晚上吃水果最不好。這個解釋太想當然了。其實人體的消化吸收能力和吃飯的時間關系不大。消化吸收能力主要與消化液的分泌和胃腸蠕動能力有關。健康人在進食後，消化系統會分泌消化液，增強蠕動以促進消化吸收，這與進食的早晚沒有直接關系，但與年齡有壹定關系。通常老年人消化液分泌會減少，消化功能下降。換句話說，無論是早上還是晚上，消化系統對水果的吸收是沒有區別的。想象壹下，妳晚上不吃水果，晚餐還是要吃點別的。而且水果是壹種非常容易消化的食物，因為水果中含量最多的是水和碳水化合物，而碳水化合物是三種供能營養素中人體消化最快、最容易吸收的。另外，在壹些飲食建議中，會有“早上吃水果”的說法。出發點往往是因為我國大部分居民早餐的營養構成過於單壹，通常只有主食和肉、蛋、奶，蔬果比例太少。如果配上壹些水果，可以提供維生素和膳食纖維，更有利於營養均衡。從這個角度來說，提倡早上吃水果，有利於豐富中國居民的早餐，提高早餐質量。但這並不意味著晚上吃水果不好。不用說，新鮮水果對健康有很多好處。吃水果沒有嚴格的時間限制。水果對我們的健康非常有益，世界各地的營養建議都建議多吃水果。最新的美國膳食指南推薦成年男性每天吃2杯水果，成年女性每天吃1.5杯水果(1.5杯)(1杯約為237毫升)。中國營養學會推薦成人每天吃200-400g水果。但實際情況是，全世界居民對水果的消費量還是比較低的，與推薦消費量相差甚遠。所以，我們現在面臨的問題更多的是水果吃不夠，而不是在錯誤的時間吃。哈佛大學公共衛生學院的健康餐盤建議壹日三餐吃壹些水果，最好的餐盤壹半是水果和蔬菜。沒有強調早餐只吃水果，晚餐不吃水果。同時，為了提高大家的水果食用量，也建議大家平時把水果放在外面妳容易看到的地方，這樣妳會更想吃。需要提醒的是，這裏多吃水果是在總能量不變的基礎上，用水果代替壹些其他食物。也就是說，每天的總能量攝入要保持不變，在多吃水果的同時，要適量減少其他東西，如肉類、澱粉類主食、脂肪等食物。如果其他食物不減少，只是增加水果的量，就會導致總能量攝入過多，增加肥胖的風險，對健康不利。