蘿蔔丸子的制作方法及配料
“這種炸白蘿蔔丸子是每年過年必不可少的壹道菜。記得小時候媽媽提前幾天就準備好了丸子、蛋卷、鹵排骨、花卷、包子等食物，這樣等親戚來過年就不會顯得倉促忙亂了。
現在我當媽媽了，每年都會多炒壹些，分成三份，壹份給鄰居，壹份給我姐，壹份給我家。過年葷菜多，所以相比純肉丸，這種蔬菜丸子更香，更好吃，更受歡迎。有滋養腸胃的作用，不容易上火。
外脆裏嫩，Q彈好吃的蘿蔔丸子，圓圓的，象征團圓。煲湯，做暖鍋，或者吃零食都很棒。鮑曉壹個個吃個不停，嘻嘻。。。"
材料
佐料
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1白蘿蔔
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五花肉500克
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50克面粉
佐料
(母雞的)蛋
1
大蔥
適量的
精力
適量的
十三香
3克
淡醬油
兩勺
消耗燃料
1勺子
鹽
5克
食用油
適量的
精制糖
3克
花椒粉
2克
白蘿蔔丸子的油炸方法
1.
五花肉洗凈控水，白蘿蔔去皮。
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2.
白蘿蔔用工具切絲。
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3.
用刀粗剁，撒鹽把水腌在蘿蔔絲裏。
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4.
用手稍微擠出水分，後面加面粉，不要擠得太幹。
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5.
將五花肉切成小塊，放入絞肉機中，加入姜和蔥，打成肉餡。
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6.
將雞蛋打入肉中，攪拌均勻。
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7.
放入十三香，花椒粉，醬油，耗油，鹽，糖，用熱油刺激出香味。
8.
拌勻，加入蘿蔔絲和面粉。
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9.
朝壹個方向攪拌，以獲得最大強度。
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10.
鍋裏裝滿油，加熱到七八成熱，右手拿個小勺子，左手把肉往油鍋裏擠(原諒我太油拍照)
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11.
炸至金黃後撈出，依次炸各部位，再炸壹遍，撈出瀝幹油。
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12.
趁熱享用吧
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油炸蘿蔔丸子成品圖
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烹飪訣竅
1.蘿蔔絲加鹽後，水不要擠得太幹，後面再加面粉。
2.建議多次加入少量面粉。太多或太少都會影響口感。
3.準備好的丸子可以趁熱吃，多余的丸子可以放在冰箱裏冷凍，需要的時候可以拿走。