做飯用什麽水好？世界村的生命源水有什麽好處？

壹日三餐，主食除了面食就是米飯，說到做飯，大家現在都習慣用自來水，就是因為方便。

事實上，用自來水做飯有幾個問題:

1.自來水水質不穩定，汙染突然:自來水問題爆發時，大多數人只想到用桶裝水或瓶裝水做飯。

2.高層建築的二次供水和二次汙染:目前城市高層建築(7層以上)都有二次供水系統(因為壹次供水壓力不夠)和水箱。但是，很少有人知道和關心這個水箱的衛生狀況。如果不定期清洗，流向住戶家中的自來水衛生條件可能還不如市政壹次供水。

3、用於做飯時，最好註意飲用時的水質:我們喝的是自來水，都是燒開後再喝，即使裏面有泥沙雜質，也衛生得多。但是大米淘洗煮的時候就不壹樣了(其實很多人根本不淘米，因為有“免淘米”這種商品)，自來水中的泥沙雜質直接滲透到大米中。

4.余氯物質破壞大米中的維生素B1:自來水要加氯，氯溶於水後，會產生次氯酸、有機氯等余氯物質。直接用自來水煮飯，即使水燒開了，也會有壹部分余氯揮發，但是在燒開之前的時間裏，這些余氯物質會破壞大米中的壹部分維生素B1，造成營養成分的流失。

那麽，在沒有自來水的時代，人們用什麽做飯呢？

其實當時人們做飯大多用井水或山泉水，其中山泉水用來做飯，幹凈衛生，不破壞大米的營養，還增加了礦物質，煮出來的飯更香。

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煮飯的幾個小竅門

1.淘米次數不超過3次，以免損失大米中的水溶性維生素和無機鹽。

2.煮飯時，在米飯中加入少量的鹽和豬油，會使米飯松軟；

3.往水裏滴幾滴醋，煮出來的米飯會更白更好吃；

4、米飯熟了，可以往電飯煲裏倒點米酒，煮壹會兒；

5、剩飯重新煮，可以在米鍋水裏放點鹽，吃起來有新米的味道；

6.可以在米飯裏加點油，這樣做飯的時候水就不會溢出來了。