長夏節氣東北傳統美食盤點
漫長的夏天本
東北長夏蜜餞吃長夏吃“長夏蜜餞”就是送春迎夏，慶祝春收。新上市的蔬菜水果盡量加入“長夏”。品種越多越喜慶。“閑了壹個冬天，忙了壹個春天。”在這個青黃不接的時節，吃壹頓“長夏”的飽飯，是舊社會吃不飽穿不暖的農民最大的滿足。所以，再窮的家庭，哪怕是借米，也要吃這壹頓“長夏本”，才能實現“春滿豐收”。現在農村吃“長夏”的水平高了，要在上品的白米裏加壹點糯米，吃起來甜而不膩。如果是“湯”，壹定要加瘦肉、香菇、木耳、墨魚、竹筍、蝦皮等。
長夏的做法。
1.把米煮到半熟，搗碎，揉成團，壓成塊，切成片，放在油裏炸，這叫“幹”；
2.像餃子壹樣揉成球狀，加入香菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、南瓜、土豆等春季蔬菜湯熬制，稱為“湯”。
3、“幹”著手吃，又香又好吃；“湯”是用大碗吃的，無論大人小孩，以顯示豐富和味道是極其美麗的。
“長夏”也分早餐、午餐、晚餐。都說早吃腦，中吃壯腰，晚吃壯腿。這當然只是民間說法。“我吃了‘長夏本’，用掛鎖鎖上了農舍的門”。在漫長的夏季，小麥要脫粒，油菜要收割，幼苗要管理，夏茶要采摘。更不用說農民有多忙。
東北長夏後的飲食考慮
1，水果要常吃。在東北，各種水果都很豐富，在漫長的夏天，未來天氣會越來越熱。吃各種水果是這個時候最好的保健方法。
2.中國東北經過漫長的夏天，天氣會變熱。這個時候可以吃點西紅柿西米粥。番茄西米粥，可以加點冰糖。這些食材都是可以降氣降火的食物，夏天吃比較好。
3.蔬菜保持健康。東北各種蔬菜豐富，夏天人容易上火，多吃蔬菜可以讓妳更健康。蔬菜營養價值豐富。經常吃蔬菜可以補充維生素和礦物質元素。
4.及時補充水分。東北地區經過漫長的夏季，壹定要註意及時補水。如果壹個人長時間呆在炎熱的地方，缺水，就會影響身體健康。及時補充水分，少喝不健康的飲料才是健身之道。
5.苦味蔬菜營養豐富。東北地區經過漫長的夏季，空氣中的水分會減少，人們會感到悶熱。這時候多吃些苦味的蔬菜，可以增加食欲，平衡飲食。
北方長夏吃的傳統食物有哪些？
夏日蛋糕
夏餅又稱麻餅，形狀各異，如狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等。到了現代，大多用蠔餅代替。夏天的蛋糕經常被母親用來給她們出嫁的女兒。長夏吃夏餅，據說不生病也不瘦。
夏天的蛋糕有兩種:甜的和鹹的。甜的主要是芝麻和糖。鹹的更豐富，配鹽、韭菜、肉末、蝦皮、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。制作夏日蛋糕並不復雜。夏餅是將混合面粉壓成薄餅，上面提到的鹹甜不同的餡料，放入鍋中炸制而成。壹家人圍坐在壹起，品嘗糕點，收獲頗豐，其樂融融。
春卷
春卷分為兩部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的餅壹定是剛做好的煎餅配熱騰騰的面條，又圓又薄又滑。卷好的餅壹定要輕輕的塗上壹層油，為了防止餅粘餅，同時吃起來也更順滑。裏面卷著脆脆的蔬菜，軟硬兼施，口感壹流。
春卷卷的蔬菜壹般根據個人喜好選擇，大部分家庭會選擇簡單的豆芽、韭菜等。有的還放了肉絲、筍絲、蔥花等。，而更高級的春卷是由雞絲或牡蠣、蝦、蘑菇、韭菜等制成的。
面條
在漫長的夏季，老北京講究吃面條慶祝小麥豐收。據說長夏吃面條的習俗起源於晉代。那時候吃面是為了紀念北方麥收的喜慶味道，也意味著來年風調雨順，莊稼豐收。有句話說得好:夏天是新的壹天。意思是在漫長的夏天吃面條可以強身健體，給人帶來好運。