金湯肥牛的家常做法
金湯肥牛
金湯牛肉是入門級的菜，酸辣爽口，非常開胃，所以很多餐廳都將其指定為特色菜。酸辣的金湯，爽口不油膩的肥牛，還有充分吸收湯汁的金百合配菜，絕對想再吃壹次。
配料:金針菇、肥牛、幹辣椒、鹽、蒜、南瓜泡椒、雞精。
中文名
金湯肥牛
功效
註意保暖，保持健康
時間
10-60分鐘
快的
航行
肥牛的烹飪方法
金堂的由來
南瓜常被餐館用來做湯底，適合葷素搭配，色美不搶味，被稱為金湯；南瓜醬的顏色與黃燈辣椒醬非常接近，既能營造出金黃色的湯色，又能讓辣味不高的人欣然接受。所以根據不同的辣味，可以調整“金湯”的用料比例！
牛肉
“肥牛”的英文單詞是火鍋裏的牛肉，字面意思是“在火鍋裏吃的牛肉”。既不是牛的品種，也不是育肥後宰殺的牛，更不是肥牛。取而代之的是經過排酸處理後切成薄片放在火鍋裏涮的部分，被稱為“肥牛”。它必須經過嚴格的選擇和先進的排酸技術。通常選擇背部優質的“最長背肌”和腹部無骨肌肉進行修整塑形，制成“肥牛坯”送往餐廳。真正的“肥牛”是用專門的機器切片，然後放在火鍋裏煮熟，蘸上美味的調料，吃在嘴裏。
烹飪方法
練習1
配料:(主料)肥牛片和金針菇。
(輔料)蔥、花椒、料酒、醬油、鹽、辣椒油、蒜、姜。
練習:
1.鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。
2.加入半鍋開水，燒開。
3.將處理過的金針菇煮壹會兒。
4.肉片變色後再放入肉片煮壹會兒。
5.然後加入料酒、醬油、鹽。
6.最後滴點辣椒油~