冬季健康藥膳食譜
冬季養生藥膳食譜，冬季的到來需要適當的進補，吃壹些有營養的食物來增強身體的抵抗力，那麽妳知道有哪些冬季養生藥膳食譜嗎？下面就和我壹起看看冬季養生藥膳食譜吧。
冬季養生藥膳食譜1 1，蟲草地黃老鴨湯
功效:滋腎潤肺，潤燥止咳。
材料:冬蟲夏草10g，熟地黃40g，紅棗6枚，老鴨1只，鹽，蔥，姜，料酒。
做法:將蟲草、熟地黃、大棗洗凈；老鴨宰殺後，去毛、去內臟、去頭、去頸、去腳，然後洗凈，放飛。然後將冬蟲夏草、熟地黃、大棗放入鴨子腹腔內，放入燉鍋內，加入適量開水，小火燉3小時。調味後上桌。
2.胡椒豬肚湯
功效:此湯可飯前飲用。辣椒有溫中散寒的功效，五花肉有健胃養胃的功效。
材料:白胡椒30-50片，豬肚1片，鹽，蔥，姜，料酒。
做法:先把五花肉洗幹凈，鍋裏裝滿水，把五花肉放入鍋中，加入白胡椒粉，煮兩個小時左右。等湯濃爛了再加鹽和味精吃。
3、燕窩瘦肉湯
功效:具有養肺、滋陰潤肺的功效，可治療體虛、支氣管咳嗽、肺出血。
配料:瘦肉、三錢燕窩、白芨、冰糖、川貝和三錢。
做法:首先將燕窩浸泡洗凈，仔細去除雜質。然後，把瘦肉洗凈切好。然後，把所有的材料放進鍋裏，加五碗水，煮三個小時左右。
4、北齊黨參燉羊肉
功效:黨參具有補中、養血、安神的作用。對於脾胃虛弱者，服用黨參效果更好。羊肉溫熱，北芪有補氣血、散寒活血的功效。黃芪黨參燉羊肉最適合怕冷體質弱的人進補。
材料:羊腿500克，黃芪20克，黨參20克，姜片20克，黑棗10枚。
做法:將羊腿切成5大塊，放入沸水鍋中焯3分鐘，撈起用清水沖洗幹凈；放入燉鍋中，將姜片鋪在羊肉上；將黑棗洗凈，去核，與黃芪、黨參壹起放入燉鍋中，加入開水250毫升，蓋水後用小火燉1小時，食用時用精鹽調味。
5、紫蘇生姜大棗湯
功效:此湯具有暖胃散寒，消食行氣的作用。
材料:新鮮紫蘇葉10g，生姜3片，紅棗15g。
做法:先將紅棗用清水洗凈，然後去棗核，再將生姜切成片。將新鮮紫蘇葉切絲，與姜片、紅棗壹起放入盛有溫水的砂鍋中煮沸，然後文火燉30分鐘。然後取出紫蘇葉和姜片繼續用文火煮15分鐘。
6.水鴨益腦湯
功效:有滋陰益氣的功效。這種湯對產後生病或身體虛弱的人非常有用。還能補而不燥，溫補臟腑。
材料:壹只鴨子，兩片姜，枸杞三錢，瘦肉三兩，胡愛山三錢。
做法:先將鴨子和瘦肉洗凈，切塊，加入生姜、枸杞、山藥和五碗清水，煮四個小時。
7.羊腎杜仲五味湯
功效:杜仲。主要產於四川。其功能是滋補肝腎，強筋骨，安胎。男女老少皆可服用，尤其是腰膝酸軟者，有很好的治療效果。羊腎杜仲五味湯溫陽固精，補肝腎，強筋骨。適用於腎虛腰痛、陽痿遺精、腰膝酸軟、筋骨無力等。
材料:羊腎2個，杜仲5克，五味子6克，料酒、蔥、姜、味精、鹽各適量。
做法:將羊腎洗凈，去臊腺，切碎；杜仲。和五味子用紗布包好，與羊腎壹起放入砂鍋中，加入適量的水、蔥、姜和料酒。燉至熟後，加鹽和味精調味。空腹服用。
冬季養生藥膳食譜2 1、黨參牛肉鍋:
黨參100克，牛肉500克。將黨參放入紗布袋中，紮緊，將牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒和適量的水，用武火煮沸，去沫，用小火燉至牛肉熟，取出黨參藥袋，加適量鹽調味，與肉同湯食用。本品能補益楊琪，適用於陽虛胃弱者。
2、桂花銀耳冰糖粥:
蓮子30g，銀耳25g，冰糖15g。蓮子(去核)用冷水泡發蒸熟，銀耳泡發洗凈，蒸熟備用；鍋中加入適量開水，放入冰糖，燒開，放入蒸熟的銀耳和蓮子略煮。可以加壹點澱粉出鍋。能滋陰潤肺、健脾安神，適用於各種慢性疾病引起的神經衰弱、失眠、心煩、幹咳、咽幹、食欲不振。(還可以加入桂花、百合、葡萄幹、梗等。根據妳的愛好)。
3.烏雞白鳳湯:
烏雞500克，白鳳尾魚100克，料酒適量，蔥適量，鹽適量，姜片適量。烏骨雞宰殺後，去毛、去內臟、去爪，洗凈。砂鍋加清水，放入姜片燒開，放入挑好的烏雞，放入料酒和大蔥，小火燉至酥脆，放入白平菇，加鹽調味，煮3分鐘。滋補佳品，適合各種體虛，尤其是女性。
4、圓湯豬心蓮:
豬心250克，蓮子50克，龍眼肉10克。將豬心、蓮子(去心)、龍眼肉洗凈，放入砂鍋中，加水500毫升，用武火煮沸，去沫，文火燉，加鹽、味精調味，佐餐食用。可養心安神，適用於心脾兩虛、脾虛氣弱引起的失眠、精神不振、神疲乏力、心悸、記憶力減退等。
5、枸杞山藥粥:
枸杞25g，山藥50g，粳米100g。山藥、枸杞子洗凈，粳米洗凈，放入鍋中，加水600毫升，大火燒開，小火煮。早晚分兩次服用，具有滋補肝腎、寧心益智的功效，適用於肝腎陰虛引起的失眠耳鳴、健忘、頭暈頭痛、心煩易怒、腰膝酸軟等癥。
6.當歸羊肉湯:
加入羊肉1000克、當歸20克、紅棗3枚、枸杞15克、適量胡蘿蔔、鮮冬筍、辣椒、鹽，燉1小時。它能壯陽散寒，增強人體活力，適用於各種體質的人。
藥膳應註意的問題
(1)藥膳以食物為主，藥物為輔，在飲食中添加。所以對藥物的要求要小而精，飯裏不能煮很多藥物，會影響食物的口感和營養價值。
(2)藥膳對所選藥材的性、味、形、色有要求。要求藥物既有治療作用，又無特殊氣味，外觀要適合烹飪。簡而言之，食物本身的顏色和香味不應該受到藥物添加的影響。
(3)使用藥膳療法時，要註意食藥禁忌，如甲魚肉忌薄荷，蘆筍忌鯉魚，人參忌蘿蔔等。
(4)藥膳中的食物也要根據患者的病情來選擇。比如肥胖、動脈硬化的人，不要吃動物脂肪含量高的藥膳。對於高血壓、心腎疾病患者，宜配制低鹽、清淡口味的藥膳。糖尿病患者不含糖或高澱粉成分。
(5)藥膳不同於食療，食療重在選擇健康的食物，妳可以自己選擇。藥膳就是在食物中加入藥材，所以選藥壹定要在醫生的指導下進行，避免藥物的副作用對身體造成不必要的傷害。
冬季養生藥膳食譜3冬季藥膳湯食譜核桃肉鍋牛月展湯
材料:牛月占(帶筋牛肉，下同)450g，核桃肉80g，山藥20g，枸杞2湯匙，生姜1片，龍眼肉1湯匙。
練習:
1，核桃仁入鍋(無油)，翻炒5分鐘撈起。或者放入烤箱烤10分鐘，去除核桃的異味。
2.山藥、枸杞、龍眼肉洗凈。
3.將牛月占放入沸水中煮5分鐘，然後撈起洗凈。
4.核桃仁放入沸水中煮3分鐘，撈起洗凈。
5.將9杯水燒開，加入牛月展、核桃、山藥、枸杞子、龍眼肉、生姜燒開，小火燉3個半小時，加鹽調味。
冬季藥膳湯食譜五指毛桃湯配烏雞湯
原料:溫氏烏雞1只、五指桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、生姜3片、蜜棗3枚、鹽適量。
練習:
1.將溫氏烏雞、五指桃、芡實等洗凈。並將它們放入湯鍋中；
2.將豬脊骨用開水焯壹下，放入湯鍋中；
3.將三片生姜切段放入湯鍋中，倒入10碗清水，用武火將水燒開，改小火燉兩小時；
4.上菜前用適量的鹽給湯調味。
功效:芡實有健脾祛濕的功效。溫氏烏骨雞含黑色素、B族維生素、18氨基酸、18微量元素，脂肪含量很低。此湯能健脾祛濕，消腫益氣，強身健體。
冬季藥膳湯方沙參百合潤肺湯
材料:北沙參15g，百合30g，無花果五個，瘦豬肉18g，陳皮1片。
練習:
1.先將無花果洗凈，切成兩半；
2、清洗瘦肉、飛水，清洗北沙參、陳皮、百合；
3.將所有材料放入開水中，繼續小火燉兩小時左右，加入少許鹽調味，即可食用。
功效:北沙參、百合、無花果都有滋陰潤肺、潤燥清咽的作用。再加上滋陰的瘦豬肉和具有行氣健脾、祛濕化痰功能的陳皮，可以潤喉、保護聲帶、通便、防痔瘡。