黑醋姜是南方人喜歡的保健食品。它的功能是什麽？
那麽它的藥理作用是什麽呢？根據文獻報道，它大概有以下功能:1。抗氧化作用；2.抗微生物作用，如傷寒桿菌、霍亂弧菌和陰道毛滴蟲；3.抗炎作用；4.降低膽固醇的功能；5.抗動脈粥樣硬化的人食欲會變差，胃酸分泌也會減少，所以消化能力會進壹步下降。但如果飯前吃兩片生姜，可以促進胃液分泌，胃腸道的蠕動也會加快，自然消化會更好。
《藥性》:“生姜祛濕，只溫脾胃，脾胃的溫度和健康會使濕氣消散。其化痰者，其味辛辣，有清泄散之功！”可見，生姜有助於脾胃運化，可用於重濕，產生的營養物質包括蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素、膳食纖維和各種礦物質。幹物質含量約為10% ~ 20%，幹物質中蛋白質含量約為5-14%，碳水化合物約為80%，纖維素約為10%。
大家都知道生姜很辣，大家都知道它是用來治療感冒和傷風的。那是因為生姜味辛，性溫。《黃帝內經》記載，氣味辛甘，發散為陽。姜是陽藥，陽氣足，正氣滿。發現生姜精油可以降低機體的炎癥反應，特別是對肝臟脂肪沈積引起的脂肪肝和脂肪性肝炎。此外，這種抗炎作用對保護心血管系統和預防中風也有壹定的作用。
所以在冷療中有時可以看到生姜。生姜還具有壹定的抗氧化作用，能抑制活性氧和亞油酸的氧化。生姜汁還可以用於傷口愈合，可以在壹定程度上抑制癌細胞的生長，可以抗過敏。常見的調味品，可以去腥解悶，是我們做菜的好幫手；但大多數人並不直接吃姜，而是把姜片留在盤子裏扔掉。