魚頭天麻大棗枸杞湯的做法
配料:1魚頭、枸杞、天麻、紅棗、山藥片、玉竹、陳皮、沙參。
調料:鹽少許
天麻紅棗燉魚頭
1.將魚頭清洗幹凈，切成兩半，油炸；天麻、紅棗、山藥片、玉竹、陳皮、沙參均用浮塵洗凈；將泡發的枸杞洗凈。
2.鍋內倒入適量清水，加入所有原料，大火燒開，再用文火煨至湯汁呈乳白色。
3.烹飪前，加鹽調味。
雖然魚頭裏面沒有肉，而且腥味比較重，但是魚頭也很有營養，而且裏面含有的膠原蛋白含量比魚還高。魚頭用爆炒顯然是不合適的，所以大部分時候魚頭都是用來煲湯的，天麻燉魚頭也是壹種做法。接下來我們來說說天麻燉魚頭。
天麻燉魚頭的功效
天麻不僅可以和鴨子壹起燉，還可以和魚頭壹起燉。那麽天麻燉魚頭有什麽作用呢？
天麻是壹種中藥。天麻可用於治療小兒驚風、破傷風驚風、頭暈、頭痛等癥。天麻燉魚頭能益腰膝，祛風除濕，止眩暈，可治療神經衰弱、四肢麻木、頭痛等癥。具體制作方法是將魚頭、天麻、枸杞、玉竹、紅棗、山藥、沙參、姜、蔥、陳皮、豬展放入燉鍋中燉2小時左右。天麻是滋補中藥，孕婦和肝陽上亢患者不建議服用。
烹飪時，將天麻切片備用。將魚頭去鱗、去腮、去內臟，洗凈；姜切片，蔥切段；將豆腐切成2厘米厚、3厘米寬、4厘米長的塊。將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水2500-3000毫升，先放在武火上，再小火燉30分鐘，加入鹽、雞精、雞油，攪拌均勻，直接食用。
天麻燉魚頭的功效
天麻燉魚頭不僅好吃，而且營養豐富。天麻燉魚頭有什麽效果？
首先，天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠脈血流量；能降低血壓，減慢心率，保護心肌缺血；天麻具有明目和顯著增強記憶力的作用。
魚頭能保護心血管系統:魚頭是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，對心血管系統有保護作用。還能暖胃美容:魚頭有調理腸胃的作用，經常吃還能滋潤皮膚。還能提高智力，抗衰老:魚頭中含有豐富的磷脂和垂體後葉素，能提高記憶力，尤其是腦髓。能祛除頭暈，益智商，助記憶，延緩衰老，滋潤肌膚。
天麻燉魚頭的家常做法
天麻燉魚頭比較少見，那麽天麻燉魚頭的常見做法是什麽？
準備第壹條鰱魚，天麻20克，黑棗兩個，生姜壹塊，紹興酒和胡椒粉少許，開水兩杯，精鹽適量。魚頭洗凈，擦幹。將黑棗、姜、天麻放入魚頭中。將魚頭放入器皿中，加入兩杯開水和紹酒，小火燉40分鐘。吃的時候加鹽和胡椒。
天麻專治神經衰弱，頭暈頭痛，寧心安神，養肝益腰膝。天麻屬蘭科，莖入藥，主產於中國雲南四川湖北等地。天麻膠質重，味甘、苦，有補氣、鎮驚、止痛、養肝、祛風除濕、強筋骨的功效。據中醫介紹，天麻是壹種名貴中藥材，所以市面上也有假冒產品，需要仔細鑒別。記得要註意天麻是否堅硬緊實，半透明，表面黃白色或淺黃棕色，晶瑩飽滿，壹顆大實心是最好的選擇。
天麻燉魚頭的禁忌人群。
不是所有人都能吃天麻燉魚頭，那麽天麻燉魚頭有哪些禁忌人群呢？
天麻適合壹般人群食用，對老年人和患者會有很大的幫助，對體質較弱的人也有很多好處，但有些人在頭暈的情況下不宜食用天麻。天麻的功效很多，孕婦是壹個很特殊的群體，所以孕期不宜吃天麻。
魚頭含有豐富的膠原蛋白、卵磷脂和不飽和脂肪酸，能修復細胞組織，延緩皮膚衰老，預防皺紋，尤其對壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋有很好的療效。壹般人群都能吃；魚頭湯具有健腦、抑制免疫、暖胃補虛的作用，適合年輕人、記憶力減退者和老年人食用。魚頭湯富含蛋白質，對蛋白質過敏的人要慎重食用。瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬癥者不宜食用。