冬季時令蔬菜有哪些健康吃法？
1，菜花
綠花椰子壹直在抗癌蔬菜的名單上，其含硫的植物化學物質，如β-胡蘿蔔素、葉黃素、硫代葡萄糖苷、根皮素等都是有益的抗氧化劑，不僅具有抗癌作用，還能保護心血管疾病，預防黃斑病變的發生。搗碎，加入洋蔥、小紅莓、杏仁片等。成為健康低熱量的沙拉；如果冬天不想吃涼菜，也可以嘗試煮菜花湯。
2、白蘿蔔
大白蘿蔔是很多家庭冬季養生不可或缺的壹道菜。中醫認為，蘿蔔有消食化痰、平喘清熱、理氣消腫、去淤的作用。大多數孩子感冒時都有咽幹、咽痛、反復咳嗽、吐痰困難等上呼吸道感染癥狀。多吃脆、香、嫩的蘿蔔，不僅能刺激食欲、幫助消化，還能潤喉、化痰、順氣，有效預防感冒。
3.山藥
山藥的營養價值很高，特別適合冬天養生。山藥既能補肺脾之氣，又能益肺腎之陰。冬天可以多吃山藥，達到固腎補水的效果。山藥含有多種微量元素，含量豐富，具有滋補作用，是病後康復和食補的佳品。山藥還富含維生素和礦物質，熱量相對較低。
4.南瓜
冬天氣候幹燥寒冷，感冒頻繁。多吃像南瓜這樣富含維生素A和E的食物，可以有效緩解幹燥癥狀，增強機體免疫力。南瓜富含維生素B12，缺乏B12會引起惡性貧血。這時候吃點南瓜是最好的“補血”方法。烹飪時，許多人喜歡扔掉南瓜果肉。其實這是壹個錯誤的決定。這些被丟棄的南瓜果肉實際上含有比南瓜果肉多5倍以上的β胡蘿蔔素。
5.卷心菜
白菜中維生素C的含量是番茄的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。白菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質的必需原料。能促進人體新陳代謝，有利於生長發育，還能增強機體抗癌能力。
6.蓮藕
蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽。蓮藕肉容易消化，老少皆宜。生蓮藕性寒，有清熱除煩、涼血止血祛瘀之功；煮熟的蓮藕性溫，有養心生血、滋補強壯脾胃的功效。不喜歡生食的人也可以燉雞、燉肉，既能滋補又能治病。尤其是蓮藕澱粉，營養豐富，易於消化，是婦孺、老人和體弱者的進補佳品。