老人吃雞蛋有什麽好處？
壹個是健腦利智。
蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體的發育有很大的作用。要保持好的記憶力，每天吃壹兩個雞蛋就可以了。
二是保護肝臟。
雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷。
三是防治動脈硬化。
第四是防癌。
雞蛋含有15%的維生素B2，能分解氧化人體內的致癌物質。
五是延緩衰老。
雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養物質，因此被稱為“理想的營養銀行”。很多老人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。
因此，雞蛋應該是飲食的重要組成部分。雞蛋容易煮，容易嚼，容易消化，價格也很便宜。吃雞蛋其實並沒有浪費，因為蛋皮的重量可以忽略不計。雞蛋的烹飪方法多種多樣，幾乎適用於各種食物，無論是甜的還是鹹的，如調料、面條、蛋糕、布丁、蛋奶酥、蛋糕、餅幹、冰淇淋和甜點。
雞蛋也要科學食用。對老人來說，做飯、躺著、蒸著、折騰雞蛋更好。煎、炒、炸雖然好吃，但是很難消化。如果將雞蛋加工成鹹蛋，其鈣含量會明顯增加，從每100克55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍。特別適合骨質疏松的中老年人。