如何烹飪海燕
(選擇臺灣省產的幹海燕窩)
海燕窩就像天然的魚膠，煮沸後可以混合不同的成分，冷卻後會凝固。燕窩煮沸溶解後，加入姜汁、紅糖、龍眼肉、枸杞子，冷卻凝固後，即可制成健康美味的燕窩果凍。
難度:★★★時間:10分鐘(不含冷藏時間)重量:2人
材料:
海燕50克(泡過)，紅糖65克，龍眼肉20克，水350毫升，姜汁2茶匙，枸杞少許(泡過)。
練習:
1.將燕窩和水放入小鍋內，小火煮至燕窩完全溶解。
2.加入紅糖，姜汁，枸杞和龍眼肉煮至糖溶解，然後將混合物倒入模具中，冷卻。
3.混合物冷卻半凝固後，可以放入冰箱冷藏2小時，之後就可以切塊食用了。
綠海燕窩湯
(選擇臺灣省產的幹海燕窩)
煮湯壹般會用很多生粉來勾芡。有時候生粉沒有完全溶解或者攪拌的不夠均勻，吃的時候會弄壹口生粉，味道怪怪的。最好嘗試用海燕窩的膠質做湯，可以避免上述情況，讓湯更健康。
難度:★★★時間:20分鐘材料:數量:2人
材料:
菠菜100g/燕窩(泡過)、蝦仁50g、枸杞子10g、清湯3杯、姜膏1茶匙/米酒、糖/鹽適量、胡椒粉/香油少許。
練習:
1.菠菜、燕窩切絲；枸杞泡發瀝幹，蝦仁用少許鹽和胡椒粉腌制。
2.燒熱炒鍋炒姜，放入菠菜和米酒，煮至軟身，放在後面，用攪拌機打碎備用。
3.雞湯加熱，放入海燕燒開，再放入切碎的菠菜、蝦仁、枸杞子燒開；最後加入糖、鹽、胡椒粉、香油調味。
海燕芥末沙拉
(選擇印尼產的鹽海燕窩)
海燕窩口感滑嫩有彈性，不需要特殊烹飪就可以食用。這次選擇了腥味較少的鹹海燕，搭配簡單的調味涼拌食用，讓海燕的風味更加突出。
難度:★時間:10分鐘(不含冷藏時間)重量:2人
材料:
海燕(泡)/三色椒各100克，黑木耳(泡)50克
醬料:1大勺魚露/芥末/香油和1小勺蜂蜜。
練習:
1.將燕窩用溫水洗凈，切成段；木耳用水浸泡，切成粗絲；三色辣椒去籽切條。
2.將汁液混合均勻，加入燕窩和木耳，拌勻，冷藏1小時。
3.吃的時候拌三色辣椒。