號稱養生專家的大蒜到底有什麽樣的保健作用？
強力殺菌是它的主要功能，這主要是因為它含有硫化合物。能抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的。吃也是日常養生中最重要的食療功能，既能保證日常的食療效果，又能對我們的日常生活產生壹定的影響。
改善葡萄糖代謝的研究證實，生吃大蒜可以提高正常人的糖耐量，同時，還可以促進胰島素分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。
抗衰老作用大蒜中的壹些成分具有類似維生素E和維生素c的抗氧化和抗衰老作用，推薦食用方法:大蒜蛋黃美容抗衰老蛋黃中含有豐富的維生素E，能抑制活性酸，減緩血管和皮膚的衰老。
兩者優勢互補，既能起到很好的抗衰老作用(血管和皮膚)，又能對畏寒的治療或美容產生很多好處。制作過程:將蛋黃拌入蒜泥中，再用小火慢煎，制成蒜泥蛋黃酥。
排毒清腸是保證我們放松的源頭。只有我們的腸胃得到充分的調節，才會有利於排出體內的廢物，看看平時什麽樣的物質會對我們的身體產生影響。
大蒜能有效抑制和殺死幽門螺桿菌等引起胃腸疾病的細菌病毒，充分清除我們體內的有害物質，保證我們腸道的健康。這是很重要的壹點，也是我們腸胃健康的法寶。
降低血糖和預防糖尿病。大蒜對於高血壓、高血壓人群來說是很好的保健食品，其實是有根據的。大蒜可以促進胰島素的分泌，可以降低高血糖的風險，沒有高血糖的人可以預防這種疾病的發生。從預防的角度來說也是壹個不錯的選擇。
國外防治腫瘤和癌癥的研究發現，大蒜中的含硫化合物可以促進腸道產生壹種酶或壹種叫大蒜素的物質，通過增強機體的免疫能力、阻斷脂質過氧化的形成和抗突變，消除腸道內物質引起的腸道腫瘤風險。
大蒜中的鍺、硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。實驗發現，癌癥發病率最低的人群，就是血液中硒含量最高的人群。美國癌癥組織稱，在世界上最具抗癌潛力的植物中，大蒜位居第壹。
預防感冒大蒜中含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可以預防感冒，緩解發燒、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒癥狀。