大別山的主要特產
信陽毛尖茶，中國十大名茶之壹，因產於信陽地區，線緊、尖直、毛白而得名。主要產地為浉河區五雲山、商城縣金剛臺、固始九華山。信陽毛尖茶歷史悠久，聞名世界。被稱為“綠茶之王”。茶聖陸羽在《茶經源流》中記載“淮南(淮南路)茶在光州(今信陽中部)”，茶聖稱贊淮河以南的茶，信陽茶的品質最好！
六安瓜片茶
六安瓜片是國家歷史名茶，中國十大經典名茶之壹，唐代稱為“瀘州六安茶”。六安瓜片(也叫片茶)是壹種特殊的綠茶。是壹種形似瓜子，采自當地特有品種，經拉片、去嫩芽、茶梗後，以獨特的傳統加工工藝制成的片狀茶。“六安瓜片”歷史悠久，文化內涵豐富。
霍山黃芽
霍山黃芽霍山黃芽已被列為中國名茶之壹，“金葉黃芽”與黃山、黃梅戲並稱“安徽三黃”。霍山黃芽的品質特點是:形狀平直微展，開花均勻，形似雀舌，淡綠色滿毛，香味持久，滋味鮮醇，湯色黃澄澄明亮，葉色黃亮。其制作工藝包括殺青(青鍋、熟鍋)、粗火、攤放、全火、采摘、復火五道工序。
金寨翠梅
金寨翠梅產於安徽省金寨縣，是中國名茶之壹。此茶生長在國家生態示範區金寨山區，這裏山高林密，雲霧彌漫，空氣濕度大，年降雨量充足，具有良好的產茶自然環境。更奇特的是，在蝙蝠洞周圍，常年有上千只蝙蝠聚集在此，排出的排泄物富含磷，有利於茶樹的生長。因此，它既具有壹般茶區氣候溫和、土壤松軟等自然條件，又具有山高谷深、雲深如海、溪邊濕度大、坡陡日照短、林木蔥郁、水土好的特點。此外，茶區內果、竹、花、樹相間，多種植物誕生，漫射光充足，形成了茶區茶葉的獨特品質。
金寨吊鍋
金寨吊鍋四季皆宜，各有特色。遊客們圍坐在低矮的木凳或草席或長木板上。人人平等，沒有世俗的尊重。在霧中，疲憊的心情立刻得到放松。飯前，吊鍋老板通常會向遊客推薦金寨當地的特色菜，有紅豆腐(或血豆腐)、小河魚、野鱔、老母雞等特色菜，還有銀耳、南瓜梗、珍珠菜、紫藤等時令野菜和壹般菜。吃的時候，把煮好的主菜，如雞、羊、牛、狗、野豬肉等倒入鍋裏，連同鍋墊菜，如壹般菜、黃花菜、野筍、薇菜、珍珠菜，配以橡皮豆腐、紅豆腐、鹹菜等。在他們身旁，“金寨吊壺”會飄香。
桐城小花
桐城小花是安徽省名茶的稱號。通過1998安徽省名茶評審，同年獲得' 98國際名茶博覽會名牌推薦產品'稱號，次年獲得' 99中國國際農業博覽會名牌產品'稱號。茶形直略扁，均勻濃艷，色澤翠綠生動，湯色淺綠明亮，滋味鮮甜，香氣持久，葉色嫩綠。九資河涪陵
九資河茯苓，多種中藥材，是中國國家地理的標誌性產品，也是湖北的知名特產。因其主要產於湖北省羅田縣九資河鎮而得名。由於其品質好，藥用價值高，東南亞許多國家都將其視為高檔飲料，因此在國際市場上享有很高的聲譽。“九資河茯苓”馳名中外。據《湖北貿易報》記載，從1872開始，羅田縣的茯苓通過漢口、廈門、廣州等商埠遠銷東南亞、日本和歐洲各國，被外國商人譽為中藥瑰寶。1914(據說是1915 [1])獲得美國舊金山世博會金獎，被認定為出口免檢商品，1957被指定為中國茯苓出口基地。1985被國家醫藥管理局定為茯苓生產基地；1995被國家中醫藥管理局定為全國茯苓重點生產基地。[2]2007年被批準為中國國家地理標誌產品。[
霍山石斛
霍山石斛，又名鳳味，俗稱米虎、霍山石斛。最早記載於趙卿·薛敏的《本草綱目》，距今已有200多年的歷史。道教經典《道藏》曾列舉霍山石斛、雪蓮、三人參、何首烏。壹百二十年，深山靈芝、海底明珠、冬蟲夏草為中國“九仙”，霍山石斛位列第壹。具有滋補五臟、抗腫瘤、降血糖、抗衰老、抗疲勞、明目、復音的功效。食療:1，霍山石斛、西洋參等重，燉雞、肉或磨粉；2.霍山石斛鹿尾燉豬腰或豬骨；3.霍山石斛、燕窩、燉冰糖或雞肉；4.霍山石斛、冬蟲夏草、燉鴨或燉雞。
霍山靈芝
霍山靈芝霍山靈芝在李時珍的《本草綱目》中記載為“靈芝生霍山”，其功效在《本草綱目》中記載為“靈芝治百病”，為六種靈芝之首。所有的科學研究都是基於靈芝。霍山是大別山最高峰，其多糖三萜含量豐富，也是中外友人公認的靈芝功效最深的。霍山靈芝已被中國地理標誌保護，它在大山深處。
莉莉
百合因具有抱鱗、治百合病的功能而得名。它也被稱為蒜腦土豆，因為它看起來像大蒜，吃起來像土豆。別名有野生百合、喇叭百合、山百合、藥用百合、家養百合、蒜腦薯、百合蒜、夜來香。主治:滋陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳、痰中帶血、心煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚。具有滋陰潤肺、止咳功效，可用於治療肺陰虛燥熱、痰中帶血所致的咳嗽，如百花膏。用於肺虛久咳，勞咳咯血，如百合固金湯。具有清心安神的功效，可用於治療發熱、煩躁不安、驚悸不安、失眠多夢。煎藥用，10~30g ~ 30g。清心宜生用，潤肺宜蜜用。
漫水河百合:漫水河鎮主要生產藥用百合，近年來已成為大別山經濟不可或缺的支柱產業。原生態，綠色無汙染，無論顏色形狀，都走在百合種植的前列。
天麻
天麻又名紅箭、明日麻，是蘭科植物天麻的幹燥塊莖。呈卵圓形或條狀，略扁、皺縮、微曲，長3 ~ 1.5~2cm，寬1.5 ~ 6 cm，厚0.5~2cm。表面黃白色至黃棕色，有縱向皺紋和多輪潛伏芽排列的水平環紋，有時可見棕褐色的珠索。頂端有紅褐色至黑褐色的鸚鵡形芽或殘莖基部；另壹端有壹個圓形的臍痕。堅硬，不易折斷，切面扁平，黃白色至淺棕色，角質。氣微，味甘。冬季莖幹時為“馬東”，品質好；春天植株發芽時，被挖出來當“春麻”，質量差。挖好後去掉地上的莖和菌絲，擦去外皮，洗凈煮熟或蒸熟，壓平，小火曬幹。徹底濕潤並切片。最好是實心的，有光澤的，半透明的。
杜仲皮
杜仲科木本植物杜仲的樹皮。產於長江中遊及南方各省。4-6月去皮，刮去粗糙的表皮，堆疊至內皮呈紫褐色，幹燥。切塊或切絲，用鹽水炒。
味甘，性溫。能滋補肝腎，強筋骨，安胎。含有杜仲膠、杜仲甙、黃酮和鞣質。能增強腎上腺皮質功能，增強機體免疫功能；具有鎮靜、止痛和利尿的作用；有壹定的強心作用；能減弱子宮自發收縮，對子宮收縮藥有拮抗作用；有很好的降壓作用，能減少膽固醇吸收，以炒杜仲的水煎液最好。用於肝腎不足，腰膝酸軟，下肢無力，陽痿尿頻；肝腎虛弱，孕期出血，胎動不安，或習慣性流產；高血壓。
涪陵
茯苓是壹種寄生在松樹根部的真菌植物。它的形狀像壹個甘薯，有著深棕色的外皮和白色或粉紅色的內部。中藥具有解毒、抗癌、利尿、鎮靜的作用。產於雲南、安徽、湖北、河南、四川等地；鮮茯苓去皮切片。裏面微紅的是“茯苓”；白色部分是“茯苓”。秋、春季開采，栽培品壹般在接種三年後開采。洗凈，將草加熱，壹層壹層鋪好，用厚麻袋蓋好，使其發汗，分出水分，取出，擦去水滴，鋪在陰涼處，待表面幹燥後再發汗，如此反復3~4次，直到表面收縮，皮膚變成褐色，再放在陰涼處晾幹至半幹，切成份，陰幹，生吃。
靈芝
靈芝，古稱曹植、神草、曹睿、曹憲，其孢子承擔著遺傳後代的作用，是其繁殖過程中噴出的種子。靈芝孢子粉富含近百種對人體有益的生物活性物質，特別是靈芝酸、靈芝多糖、維生素、麥角甾醇等對人體有益的物質。通過現代科學研究，不僅證明了靈芝孢子粉富含多種生物活性成分，而且發現其“有靈性”主要是因為富含有機鍺，其含量是人參的4-6倍。山核桃
山核桃果仁酥脆香甜，香氣逼人。可用於榨油、油炸食品，也可作為制作糖果、糕點的調料。據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮奶或5公斤雞蛋和2公斤牛肉的營養價值，比牛奶、雞蛋、牛肉更容易被人體吸收。核仁還有潤肺益氣、養血平喘、潤燥化痰、祛虛寒的功效。
小掛酒
小刁酒是大別山區的特產，有上千年的歷史。味道不濃，有後勁，口感醇厚甘甜，具有滋補、散寒、舒筋活絡的功效。小掛酒有三個特點。壹、釀酒原料是大別山區出產的主要糧食，包括大米、糯米、苦蕎、山高粱。其次，釀造用的水是山泉水，大別山是中國的南北分水嶺，尤其是主峰天堂寨。“走遍黃閣岱、魯，唯有天堂水最好”，流動的群山和獨特的水質，富含氧氣和各種礦物質，為糧食發酵和釀酒提供了得天獨厚的條件；第三，釀造方法獨特，其釀造工藝和方法已被列為非物質文化遺產。
走過黃鸝岱和六安，唯有天堂水最好。
飲盡茅廬鳳凰汾酒，醉千年。
羅田板栗
羅田板栗，羅田位於大別山南麓，大別山主峰居於境內，這裏森林茂密，自然環境優美，是中國第壹個命名的板栗之鄉。羅田板栗總種植面積4萬公頃，年產量2萬多噸。2006年，羅田板栗年產量已達3000萬公斤，產量和面積均居全國第壹。產品以果大(每公斤超級栗子不到40個)、質高(所產栗子色澤鮮艷、營養豐富、極耐貯藏)、價低(每公斤售價5-10元，分層次銷售，按質定價)著稱。
羅田甜柿
羅田甜柿是指產於中國湖北省大別山區羅田縣的甜柿，是中國地理標誌產品。羅田甜柿是世界上唯壹的天然澀柿品種。秋季成熟時，可以不經加工直接食用。羅田縣三裏畈鎮石村產的甜柿更為珍貴。其特點是色大、底圓、皮薄肉厚，甜脆可口。外地產的甜柿壹般都是八粒以上，甜柿不超過三粒，所以食用加工方便。