皇帝的菜單打開了！乾隆皇帝長壽的秘訣就是遵循這樣的飲食
他還在《宮廷格言》中說:“人們應該選擇自己的飲食之類的東西，如果他們想吃東西，就必須吃對他們的健康有幫助的食物。”每壹種蔬菜蔬菜都少生病，有益健康，所以農夫強壯健康，直到老。康熙明白每天攝入蔬菜的重要性。他不應該總是吃肉，而是像農民壹樣多吃蔬菜，這樣即使老了也能健康。
康熙還說:“各種可食用的水果，剛熟的時候都好吃，吃起來很愜意。如果我是大王，仆人們都想進入他卑微的內心，所以我努力進入新鮮的蔬果，我只嘗壹口，壹口都沒吃過。妳必須在它成熟的時候吃它，這對健康也很重要。他強調在當季吃新鮮健康的食物，並致力於遵循不能吃任何食物的飲食。
紫禁城裏有各種各樣的飯菜，其中有許多美味佳肴。比如乾隆三十年江南節底檔記載，乾隆南巡的124天裏，他每天早飯前都要空腹喝壹口冰糖燉燕窩，從未間斷。
燕窩是禦膳中常見的壹道菜。根據禦膳的記載，甘龍每餐至少有兩三道菜與燕窩有關。但是清宮料理中含有很多雜糧和水果。每年春天，禦膳堂都會用新發芽的榆樹做些粗糧點心，如於謙糕、於謙糕、於謙糕和於謙湯。乾隆很喜歡這種味道，除了自己享用，還會送給後妃、王公、文武百官。
此外，皇宮還重視搭配時令飲食，如拌面煎餅，端午節吃粽子，中秋節吃糕點，重陽節吃花糕，二月二臘八粥。
用時令蔬菜制作的菜肴也深得皇帝的心，比如蘸面醬的黃瓜、炒鮮豌豆、蒜蓉茄子、腌黃瓜、酸韭菜、燉豆芽、蒸大白菜，這些都是“粗”而有益健康的。所以，除了細致的食物，簡單的粗食和粗食菜肴也是皇帝餐桌上的重要角色。
康熙喜歡吃水果和蔬菜。他說，“老年人飲食要清淡，每吃壹次菜就少壹點病，對身體好。他認為吃時令蔬菜和水果有益健康。他經常以全谷物、新鮮蔬菜等素食為主食，少吃肉，永遠吃不飽。禦廚為了適合自身的需求，自然會供應很多時令粗糧。
禦膳有近百種粗原料，如餅、點心、粥、湯等。用雜糧做成的食物有大麥粥、小米粥、高粱米粥、薏米米粥、黃米年糕、老米線糕、老米幹飯、糯米線窩、紅薯、豆面卷、蕓豆年糕、豇豆粥、綠豆粥、黃米粥等。常見的副食有豆腐、豆腐幹、豆皮、蘑菇、木耳、百合、核桃、榛子、松子、野韭菜，以及豬、羊、鹿、雞、鴨、鵝、魚、蛋、新鮮果蔬等。這些原料是和平產品。如果烹飪得當，它們色、香、味俱全，讓人有食欲。