做豆花
看了簡的文章，說起做豆腐，突然想起在回家的路上有壹家店叫豆腐姐姐，專門賣豆腐。我買過幾次，味道還不錯，但是能自己做出來壹定會很有意思！
試試看！
我先在網上買了內酯。然後提前把黃豆泡壹夜。
第二天早上，將泡好的豆子按比例加入水中，然後將能幹的小美磨成豆漿。(150克幹大豆，加上1400毫升水。這是3克內酯所用的豆子量。)然後用濾網過濾兩次，燒開。壹定要燒開。
據說豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑和皂甙。如果采用傳統的磨豆漿方式，豆漿要在鍋內煮三次，避免假煮後飲用引起中毒和嚴重的胃腸道反應。
而且煮豆漿的時候要打開鍋蓋，讓豆漿中的有害物質隨著水蒸氣蒸發掉。
開鍋煮6分鐘。
同時，將1g內酯浸泡在少許冷水中，等待豆漿煮沸。我只泡了50克黃豆來試。
現在豆漿燒開，放涼2分鐘，然後沖洗掉內酯，靜置20分鐘。
後來忙著做事，把豆花幹給忘了。
然後，打開蓋子，驚喜，豆花成功了！還收獲了半碗豆渣，準備用來澆花，讓他們加點肥。
放點醬油，壹勺辣醬，蝦皮。看起來有點辣，其實挺好吃的。
下次可以多做！