燉斑鳩吃什麽好？
在如今這個越來越註重健康的年代，很多鳥獸都被擺上了餐桌，處理好食材是烹飪的第壹步。斑鳩體型較小，類似鴿子，野生和家養都可以吃，所以大家在購買斑鳩的時候，要認清成分，處理好羽毛和內臟。為大家介紹幾種野生斑鳩燉肉，讓大家更好的體會斑鳩的美味和營養。
壹、野生斑鳩的營養價值
野生斑鳩的營養價值斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有很高的藥用價值。它是著名的滋補食品。各種肉類中，斑鳩肉含蛋白質最多，但脂肪含量極低，消化吸收率高達95%。此外，斑鳩肉還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E以及造血的微量元素，可以起到很好的補血作用，非常適合孕婦食用。
二、野生斑鳩燉湯營養如何？
1，排骨燉野斑鳩
材料:斑鳩1只，排骨80g，料酒適量，鹽適量，姜適量。
做法:將斑鳩去雜，用排骨洗凈，放入小湯鍋中焯壹下，撈出，用清水沖洗幹凈，取燉鍋，加入適量清水，放入斑鳩和排骨，放入姜片和蔥白，加入適量料酒，蓋上鍋蓋燉5-6小時，最後加鹽，食用時撇去浮油。
2、野生斑鳩紅棗枸杞湯
材料:斑鳩1只，紅棗10，生姜2片，黨參5g，枸杞20個左右，鹽少許。
做法:斑鳩洗凈去毛及內臟，切塊，焯水撈出，加姜片及適量水燉；紅棗、黨參、枸杞，洗凈放入燉盅中；將裝有配料的燉鍋放入鍋中，用大火煨。鍋裏的水燒開後，轉小火燉1到壹個半小時。關火前加點鹽調味。
3、野生斑鳩蘑菇湯
原料:斑鳩300克。鮮菇25克、冬筍20克、辣椒2克、花生油50克、蔥和姜2克、醬油35克、味精3克、料酒。
做法:將斑鳩剁成1.2厘米見方的塊；將冬筍切成1厘米見方的塊；冬筍去根，切成兩半；紅辣椒切件；將鍋清洗幹凈，倒入熟花生油，待溫度達到160℃時，將斑鳩放入鍋中翻炒至熟，撈出瀝幹油；鍋內留底油，放入蔥、姜、幹辣椒炒香；加入冬筍、香菇、斑鳩，加入醬油、味精、紹興酒、鮮湯(100g)，小火燉2分鐘。
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