適合燉的慢燉鍋是什麽？
蘿蔔牛肉鍋是壹道很普通的菜，但是營養價值壹點也不壹般。“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開處方”，蘿蔔的營養價值就更不用說了。
牛肉富含蛋白質和氨基酸。秋冬季節食用，可以強健筋骨，提高免疫力，暖胃。
今天這款蘿蔔牛肉鍋，牛肉不需要在鍋裏炒，直接在砂鍋裏燉，只需要把蘿蔔在油鍋裏稍微炒壹下，讓水分出來就可以了。
有些朋友可能會想，蘿蔔炒了會不會不健康。其實我們只是稍微炒壹下，這樣有兩個好處:
1，去除蘿蔔的異味；
2.去除蘿蔔中的水分。
這樣燉出來的蘿蔔吃起來更糯更香~
來吧，讓我們和廚師壹起做！
主要成分
牛腩、白蘿蔔、洋蔥和生姜
八角、醬油、糖、蠔油、料酒。
烹飪步驟
(1)將蔥姜切大塊，牛肉切大塊不用焯水，直接放入砂鍋，加入適量蔥姜和料酒。
註意:加入蔥和姜有助於進壹步去除牛肉的腥味。
(2)煮沸後，開小火，撇去多余的血沫，燜5分鐘。
③自制醬料:另起鍋，加入少許底油，將蔥姜切片放入冷油的熱鍋中，加入兩顆明星料和大量醬油(約50g)，大火不斷攪拌，再加入少許蠔油、鹽、糖、雞精調味。
註意:香料不要放太多，2個大料就行，太多會壓抑食材本身的味道。
(4)在鍋裏舀壹點牛肉湯稀釋醬汁。壹起煮開後，將所有醬料倒入砂鍋，蓋上沙蓋，小火燉30分鐘。
⑤利用燉牛肉的時間來治療蘿蔔。鍋中加入適量的油，開大火，將切好的蘿蔔放入鍋中以40%的油溫炸熟，待水蒸氣溢出時(有小的焦邊)將炸好的蘿蔔取出。
⑥將處理好的蘿蔔放入砂鍋中燉90分鐘。
這樣做出來的牛肉和蘿蔔，又軟又爛又香，兩者完美！