茶文化在中國歷史悠久。
中國什麽時候開始喝茶的？每個人都有不同的看法。只是總的來說，可以說始於漢代，盛行於唐代。唐代以前，飲茶，陸羽的茶經卷《六茶之飲》是壹個概括性的說法，說:“茶是壹種飲料，起源於神農氏，聞於魯周公。齊有顏英，漢有、，晉有、劉琨、張載、袁祖南、謝安、左思，都是喝酒的。”但很多都不是歷史事實。是歷史事實，沒有表象不容易理解。
《茶經》說:神農食書“茶葉久服，力大悅心”(《劉元昌茶史》卷壹)。陸羽的《茶經》認為飲茶起源於神農氏，但《食經》是偽書，眾所周知，不足為信。
爾雅有句“苦茶”。世人視爾雅為周公之作。認為飲茶始於周公是錯誤的，殊不知《爾雅》並非周公所作。飲茶開始的證據不足。《晏子春秋內篇·雜霞下》說“晏子諧，穿十升布，食粟，食五卵苔”，以為飲茶(即茶)始於春秋。但《晏子春秋》並非齊顏英所撰，難以成立。而且，萬維庭的《困學錄集》上說:“此版《晏子春秋內篇雜著》三年半苔碟，考余嵐卷八六七，引為壹茶，載人於壹茶道……”雖然是茶，但不是可以喝的茶。所以，飲茶這件事，在經典中是看不到的。世人也以“誰為茶苦”的詩句作為飲茶的證明。不知道這茶是苦茶，不是“茶苦”茶，也不能妄自菲薄。似乎沒有春秋戰國時期的飲茶之風。所以《李周天官甲子壹號》說漿人給王提供六種飲料，壹是水，二是漿，三是水，四是涼，五是藥，六是酉。我還沒見過茶自漢代以來，飲茶就時有記載。三國時，吳飲其大臣之酒，率限七升，而則只有兩升，或減，或以茶為酒(《三國誌·武治·魏堯》)並適時奉茶。不然宴席上怎麽會有茶？晉人張華曾說“飲真茶能使人少眠”(《張華博物誌》)，意思是晉人也有飲茶之風，所以茶歷史悠久。宋佩翰《茶記》說:“茶發於東晉，盛於今(宋)。”修正錯誤。“洛陽伽藍記”指的是南朝梁武帝田健開始飲茶的時期，這是特別錯誤的。所謂飲茶之風，始於漢魏，盛行於漢魏。因為在南北朝時期還沒有廣泛傳播，怎麽能在漢魏時期談呢？《茶史雜記》中引用的兩段軼事如下:齊王蕭初入魏國，不吃羊肉酥漿，常吃鮮魚湯，渴茶汁。京師士人，見蕭飲鬥，數漏。他們都稱自己為珍寶...但是茶不對，他們是奶酪的奴隸。高祖笑道:因為茶葉被稱為奶酪的奴隸，有壹天國王彭把挖出來，獻給蕭月...明天我會照顧妳為妳準備壹份茶(也就是魚)還有奶酪的奴隸。”當小鄭德投降時，袁遺想為自己揚名立萬。首先，他問清他在水裏有多深。鄭德不知道他是什麽意思。壹天:下官出生在壹個水鄉。他自立以來，沒有吃過楊侯的苦，客人們都笑了。按照前壹種說法，北朝以後的魏景之士，見齊王蕭飲茶，引之為怪，數之為漏。從後壹種角度來看，如果遊陽特要為小鄭德備茶，那就難得壹見，千奇百怪了，而且不是家居用品，至少證明了這不是壹件普通的事情。不然也不是北朝鮮卑人用的東西。這個時候喝茶可能局限在某個地方，在民間並不流行。所以只能稱之為飲茶的開始。飲茶的流行始於唐代。唐朝的人開始喜歡喝茶。東坡的詩中說:“寄苦茶，飲茶出人間。”它是基於今天的茶。從唐朝開始，普通人每天喝幾碗酒就成了家常便飯。飲茶始於漢族，尤其是南方。北方人喝了，也差不多落後了。在國外尤其晚。前面引用的《馮的集》說“南方人愛喝，北方人初飲不多”，可以證明南北的愛好先後不同，所以在外國喝茶壹定是在北方人之後。同壹本書還說:“(喝茶)...始於中部，流過長城。往年回朝，趕走有名的馬市茶，很奇怪。”可見，與外國人以茶換馬並非始於宋代，實際上始於唐代。也可以看出，中國茶葉出口外國人，始於唐代。外國人喜歡中國的茶蓋也是有原因的。《宋史·正史》上說:“(宋哲宗)傅園在末，成元邵巖，嗜食葷飲酪，所以茶使其病，而亦舒最好。”《明史·食貨誌》中說:“蠻夷嗜酪，不能有茶，則困病。所以唐宋以來，以茶換馬，用羌、戎。”就像這樣。陸遊的《南唐書》中提到，契丹雖與南唐有貿易往來，但對南茶珍珠貝有利只是壹句空話。是真的。北番喜歡吃肉，壹定要喝茶，因為茶可以清除肉的濃烈味道。今天蒙古人喜歡喝茶，可以作為壹個例子。如果他們不喝茶，他們經常會生病。難怪他們經常和名馬漢人交換茶葉。唐宋時期命名的團茶尤其受到蠻族的喜愛，他們往往會花大價錢購買。在張松順民的《繪畫隨記》中有這樣的記載:“熙寧的蘇中訾榮使廖耀麟為副手，說‘用些小團茶蓋之’。”訾榮說，“這是壹個禮物。”我敢和北方人合作。不久之後，令郎令廖廣儲組茶。既然北方人不接受團茶，就不買了，小團也不貴。他買了壹匹有兩組的馬。“像這唐朝的喜鵲，宋朝的契丹，甚至藏族古代的夏金國，吃肉喝奶酪的人，茶也不好喝。所以明代條河西寧地區的西番都是茶馬持有。明代，茶葉的貿易不是專制的，而是禁止私人茶葉出境。違者斬首，設立茶馬司，與西番交換茶葉。同時，在產茶之地，十株中有壹株，無主茶樹，十株中有八株，能做到全心全意為茶所需，無非是“降服西戎之術。“所以，中國茶葉傳到外國，壹方面是因為外國生活的要求，另壹方面是因為中國無力穩定外國，或者需要外國的馬，他不得不為所欲為，與他們進行茶葉交易或者扣留。所以唐朝征稅後，茶葉內部由國庫保管，對外安全。
茶是中國的特產，或者說是它的原產地，然後在東方海洋傳播。首先，描述了日本飲茶習俗在東方的起源。在中國茶傳入日本之前，傳說日本高知町有野茶，即葉琪山、飛前山、九磨山鹿、築波山之妻、錢豐山前的毛友川山、峰峰山後的洋子直縣。是否只有日本人拿它當飲料，是否種植？默默無聞。日本的茶葉品種是從中國傳下來的。平安朝前期，桓武平城嵯峨的帝王中，傳弘道邀夷留學的僧人源源不斷地來到唐朝，他們是茶品種的後代。他是當時唐朝最傑出的人物。泰州司馬寇寇回國時，曾烹茶送別，即帶茶籽到日本，種在江州阪本。或者說奈良王朝聖武天皇統治下，有個和尚曾經把茶葉帶到深州的藥宮，不確定是不是中國種植的。茶籽出口到民間之初，日本人數量很少，尤其是喝茶籽的人。當時，雖然英公的詩中有“東方明未眠，飲壹杯茶”的說法，但從平安朝到倉時代的約180年間，飲茶並不流行，只是貴族僧侶中的消費品。任治年間，前後兩次入宋，當榮大師回國後，種茶樹、飲茶的文化開始傳遍全國。禪師入宋，第壹次是夏天在仁安，到浙江臺州天臺山，深深感受到茶的精神，秋天回國。帶上茶葉，種在福岡佐賀縣雷震山廣場的前庭裏，叫巖茶。在同縣三井縣山本材豐田的千光寺也有種植。第二次，三明治建久了，回國的船先去了惠普，平湖，長崎，民政部建了個小尼姑庵，開了個道場。禪師在尼姑庵附近種茶。今天日本九州打野，茶葉產於長崎縣另壹極和佐賀縣打野的東西。飲水思源都是榮大師給的。禪師曾經寫過“吃茶養生”，他以用茶治愈詩人將軍宮王朝的宿醉而聞名。後來明輝的師傅也在山城大和種茶。人造植物多，飲茶之風盛。大師曾說，“茶道的奧妙，是北島泰授時治道節儉的精髓。”間接對日本政治影響很大。從那以後，到德川八代吉常將軍時代，飲茶在日本更加流行，出現了很多茶店。當時人們寫了壹首詩:“到處開茶葉店，壹小時壹塊錢。生活簡單，饑不擇食。”它顯示了當時的氣氛。西方飲茶的開端。歐洲人知道茶始於16世紀的葡萄牙，並傳播到歐洲。17世紀初，歐洲東方貿易的主導者是葡萄牙人，基地在廣東澳門。澳門人是歐洲人遇到的第壹個喝茶的人。只有廣東這個非產茶地，對茶葉的傳播影響不大。荷蘭人東去後，到達中國南方的福州，那裏是中國產茶的地方。那是在1600年。歐洲人最早用茶葉入藥，荷蘭東印度公司出口到歐洲的茶葉很少，這是西方茶葉的開始。歐洲醫學對茶的功能深信不疑，就像中國人最早喝茶壹樣。法國貴族視中國的茶葉為珍寶，極為珍貴。當時茶葉價格昂貴，有傳說稱磚茶作為禮品納入金盒。茶葉大約在1660年進口到英國，當時倫敦建起了茶館。大約在這個時候，當英國的王查理十三世在1662年嫁給葡萄牙皇帝作為內王子的女王時，茶被包括在女王的禮物中。這是英國王室與茶的第壹次因緣。之後飲茶之風次於民間。壹個叫皮皮的英國人，不時有人給茶喝，還寫日記說:“我從來沒見過給中國人喝的。這是藥理學家巴陵說的有治療感冒或腦充血功效的藥用飲料嗎？”茶葉剛入藥的時候，中國和日本都是這樣。然後，在1664年，東印度公司向英國國王贈送了茶葉。那時，茶葉的價格，壹磅價值六十先令，極其昂貴。咖啡大約在1580年出口到歐洲，比茶早20年，最早由阿拉伯商人進口。雖然以祖師爺為主，但在英國，落後的茶確實是上乘的。到1700年，人們每年損失的茶葉平均為2000磅，在接下來的十年裏，平均約為14萬磅。到1780年，整個歐洲進口了550萬磅，而英國激增到1220萬磅，咖啡進口滯後。然後英國領導印度，競相種茶，對抗中國。由於進口稅的原因，印度紅茶種植發展迅速，1888年出口英國的數量超過了中國茶葉。英國人喝早茶和下午茶。出門在家，打坐談心，都不用喝茶。每人每年平均消費九斤茶葉，可謂“愛茶民族”。在俄羅斯和格魯吉亞，茶的名稱是“中國茶”或“劉茶”。連發音都和中文的“茶”字壹樣。這是因為1893年，漢家劉氏茶莊第29代傳人劉在格魯吉亞黑海沿岸成功種植了中國茶。