現在的人都愛吃零食,那麽古人平時都吃什麽零食呢?
糖葫蘆串上雪紅色,裹上糖,鮮紅鮮亮。光是“誘惑”就足以引起人們的渴望,酸甜的味道壹直是街頭巷尾喜愛的小吃。
古今吃的零食有花生、茴香豆、炸豬排、麻糖、花生餅、芝麻餅。我大概會列出這些。有很多種食物和小吃。自然也有很多流傳至今的小吃,比如糖葫蘆、年糕、蜜餞、唐華、龜苓膏、烤地瓜等等,至今仍然很受大家的喜愛。
很像中醫的雲苓片,叫“茯苓餅”。這種傳統糕點在南宋的書籍中就有記載,也就是說當時南宋的人已經吃過茯苓餅,南方人愛吃無花果無花果生吃味道不錯,但是做成幹絲肯定更好吃。糖醋無花果絲,包在白色油紙裏,相信是很多人的童年回憶?可惜現在已經很少見到了。
北宋有個“蜜炒局”,是專門做各種蜜炒糖炒的店。類似於今天的蜜餞,用的是花、水果等各種蜂蜜或糖。皇宮制作精美,蜜餞上有雕花。在安徽鳳陽叫糖球。糖葫蘆是中國的傳統小吃。它是用竹簽串起野果,蘸上麥芽糖漿做成的,遇風很快變硬。北方冬天常見的零食壹般都是山楂做的,糖又薄又硬。我相信攪糖(就是用小棍把麥芽糖攪成壹團)應該是壹個,瓜子花生麻花也是。
事實上,夏天的冰來自於寒冷中三、九天的冰凍。古人為了解暑,冬天把冰雪儲存起來,夏天再拿出來降溫或者冰鎮水果飲料。戰國時期著名詩人屈原曾說:“低谷時飲涼更爽。”到了冬天,古人會從冰凍的河裏取冰,然後人們會把這些冰塊運到事先挖好的地窖裏保存。