杭州菜
→杭州名菜
龍井茶炒蝦
“龍井蝦”是杭州傳統風味的名菜。清明節前後用活河蝦和龍井新茶烹制而成。蝦肉白嫩，茶葉綠香，色澤淡雅，味道獨特。
東坡紅燒肉
色澤紅亮，汁多味醇，酥而不碎，油而不膩。用加了醬油、小蔥、姜、糖的酒作湯，原汁不動，放在密封的砂鍋裏文火燉。熟肉潤澤鮮紅，酥爛如豆腐，但不碎，吃起來香糯。...
醋汁蒸草魚
古時候有人吃了這道菜，在酒樓的墻上寫了壹首詩:“衣襟醉了，青影在樓梯口，門前多船，三潭半回。”為什麽要去漢斯張鱸魚(西湖醋魚比美味的味道)...
栗子炒雞
“金桂飄香栗子來了”，栗子炒雞是秋季名菜。板栗又名栗子，是我國的特產，享有“幹果之王”的美譽。清炒香糯栗子配鮮嫩小雞，黃亮色澤，味道鮮美。...
霍忠神仙鴨
這道菜大紅大紫，香氣四溢，鴨肉嫩滑油潤，原汁原味，營養豐富，誘人。
番茄蝦仁鍋巴
火腿蠶豆
“火腿蠶豆”選料很講究。應該選這個園子裏早熟的蠶豆，清明時節長夏可以吃。豆角的眉心還是綠色的，肉質鮮嫩。帶皮煮著吃，皮軟肉嫩，別有壹番風味。如果豆眉變黑，...
蜜汁蒸火腿
用火腿和冰糖多次清蒸，鹹中帶甜，濃中帶香，有蓮子和青梅，色澤動人。
西湖蒓菜湯
西湖的蒓菜，又名馬蹄草、水荷葉，很久以前就是中國珍貴的水產食品。蒓菜不僅味道清香，而且營養豐富。它的嫩莖、芽和卷葉被白色透明的果凍所包圍，其中含有高含量的...
燉竹筍
嫩竹筍用重油重糖烹制，色澤鮮紅，味道鮮爽，微甜。它們是杭州傳統的時令名菜。
杭州小吃
吳山酥餅
選取精制白面為原料，加入食用油形成油面，在油鍋中定型。吃的時候加細白糖。成品酥脆有層次感，色澤金黃，酥而不碎，油而不膩，香甜可口，入口即化。這個餅在巫山彜族。...
貓耳朵
貓耳朵是杭州知味觀的傳統小吃。500克白面粉可以做成900多塊面粉，然後和雞丁、火腿丁、香菇、扇貝、竹筍壹起煮。小吃面條瓣的形狀像壹只“貓的耳朵”。...
片日川面館
片兒四川面是杭州元奎館的名點，也是杭州的地方小吃。烹飪時，選用瘦肉片，配以竹筍、白菜，與面條同煮。肉片鮮嫩，白菜筍片亮白，食之鮮美爽口。
蝦仁炒鱔魚面
烹飪時，選用粗壯鮮嫩的黃鱔，切成薄片，用清油炒熟，用肉油翻炒，淋上香油，至薄片黃脆；鮮蝦洗凈，加入蛋清，上漿，炒至白嫩；精制面條下鍋後，不粘不糊。...
綠色柏樹包裝
杭州風味小吃，黎蒴，有個有趣的故事。公元1142年，民族英雄嶽飛在建安大理寺被殺，罪名是“莫須有”，杭州人民對這對夫婦恨之入骨。
■ -杭州菜館■
名稱|位置|特殊顏色
世紀喜樂航路1號黃龍世紀廣場B區3-4樓航邦海鮮(螺螄釀肉、八寶鴨、龍井蝦)。
張生記賓館雙菱路33號的老鴨煲和東坡肉
杭州美食，建國中路387號，新三毛酒店；中華絨螯蟹，最好的黃花魚，三毛華鑰。
杭州美食南山路144-2號紅泥砂鍋；紅泥魚頭，吳山酥鱔。
石雪路48號，倪虹花園，紅泥手撕雞，火炬肥牛，紅泥醬鴨，靜靜的火爐裏有壹抹紅還有紅泥唐詩宴。
花城歐香居南山路11號(雷峰塔景區內)稻草人鴨、浪花、香魚。
華中城酒店501-3號，清泰街東坡素鮑，鮑汁黃螺。
新開元酒店南山路146-2號杭幫菜；歷時筍，千層肉，蛋黃？破壞
文兒路38號文華大酒店五樓的杭幫菜和海鮮，名家薈萃。
老神仙面館鳳起路380號，春情東路54號，各種面條和杭幫菜。
不喝糯米醬鴨，檸檬黃瓜，醬豬尾，郵電路48號包房(近浣紗路)
延安南路137號金庸廣場5樓金色陽光酒店，陽光豆沙包，陽光沙灣魚頭，鐵板鱸魚，南瓜烙。
萬家燈火酒店文怡路138號中珠樓杭幫菜；蛋黃蟹，玉環瑤柱府
娃哈哈酒店春情路169號娃哈哈大廈4樓杭幫菜
文新路485號，文新店，外婆家(程桂花中心會所二樓)，珊瑚蝦，茶香雞。
江南紅樓何方街53-4號，鹹鮮，清蒸小黃魚，鹹蛋黃南瓜，紅樓紅燒鴨，三疣梭子蟹番茄豆腐腦鍋，家常鮑魚。
老頭梅花碑炸蝦(優勝館店)優勝館路29號炸蝦燜鴨。有空地。
南山路37號，浙江習字大酒店中餐廳，1樓，椒牛柳，龍井蝦仁，火腿豌豆丁，壹個花園。
八寶魚頭王，荷花池小吃，山外山玉泉路8號宋嫂魚湯。
白鷺餐廳(耶穌堂巷)延安路耶穌堂巷15號，1000塊的蛋黃排骨，螺螄肉，牛柳辣椒，筍幹。
易嘉賢(包？路店)西湖區保險？221號，壹家三鮮，蟹粉豆腐，龍蝦蝦，烤羊排，核桃凍
陽光系列菜，蛋清豆沙包子，椒鹽蛇，牛雜湯，好陽光酒店天目山路158號國際花園2樓。
杭州北山路60號醉奶油蟹和糕點尹雪。
玲瓏天地時尚餐廳，梅華北優勝官路水亭地址1號，招牌菜:張槎鴨、玉米焗、川宮白質魚頭窩、皇家金沙豆腐、獼猴銀鱈魚、特色海蜇頭、四味對蝦片。
百歲餐飲玲瓏天地時尚餐廳
武陵山鎮杭州環城北路81號特產:野生菌
西湖春天南山路101-17號
陳奕詩富航達分公司行魯大48號
西湖區玉古路173號中天大廈3樓外婆家無主題餐廳。
510文遠路古蘭軒酒店
暗香西湖保險？野菌炒法式鵝肝順德魚嘴，魯三號的招牌菜。
何方街85號，狀元閣(中和高架旁)，炸鱔片，寧式鱔絲，油雞，翡翠雞汁桂花魚。
杭州飯店環城北路10
杭州浣紗路99號錦繡江南(杭州新世紀大酒店8樓)以金家官菜、臨安美食、中華蟹系列、錢江野魚系列為特色。
杭州雙菱路108號兗州府(春情店)，招牌菜有國泰豆腐、九星魚頭王、特色粉條。
杭州元寶街18號白石酒樓，以濃郁的魚肚湯、龍井宮燈蝦、十景暖鍋為特色。
杭州南山路188號哈雷麒麟樓(劉穎店)
米家麻辣館(麻城店)甘龍杭州市麻城路6號開胃魚、怪味鴨、油煎魚片、毛鹽焗雞。
杭州武林路205-9號風情港餐廳，幹烤魚頭，小公雞砂鍋，蒜蓉蝦鱔，紅茶排骨。
杭州湖墅南路張江橋旁的贛龍坊招牌菜:木瓜蛤蜊油、鮑魚汁、白靈菇扣參、幹龍魚頭、海鮮扒鮮蘑、美味宮保鴨、福壽無疆。
外婆家馬騰店杭州馬騰路6-1號
杭州古翠路50-1號土老竈餐廳
外婆家體育場路店杭州體育場路218號
小辣椒餐廳印稿街店杭州清河廣場印稿街105號
杭州三村李三人家艮山西路286號招牌菜:八珍老母雞、散葉茅草雞、七裏雪花松、石磨豆腐鍋。
百歲魚杭州文二店杭州文二路177號
杭州天成路97號滬中天地餐廳
東蘭粗菜館杭州凱旋路431號
杭州何方街小井巷1號鴻鼎酒樓的招牌菜:壹個砂鍋魚頭，石鍋烤梅肉，鴻鼎醉牛排，兩個壹個。
塵埃取決於食物(保證？店)杭州西湖區保險？魯24號幹菜紅燒肉，百合蘆薈，炒公雞。
兗州府(春情店)雙嶺路108號，杭州國泰豆腐，九星魚頭王，特色粉條
清水時尚餐廳杭州紹興路和平演藝廣場公園壹號骨，馬來炒蟹，金蝦仁華夫餅，松子和秦炒蝦皮。
帕爾海鮮杭州環城東路23-3號(橫河公園、原華天大酒店旁)金牌倒扣蟹、紅燒馬頭魚、清蒸魚、水煮墨魚。
杭州路448號酒店四樓中餐廳，經營寧式肉絲和清湯魚丸。
杭州西湖區教工路93號的董浩土菜館，以東陽土雞煲和東陽土家菜為特色。
蒸功夫(西城分店)杭州文新路551號西城廣場2樓的招牌菜是清蒸鮮魚羊、尋梅天麻清蒸鱸魚。
杭州天目山路180號新桃李園酒店特色菜開陽凍豆腐。
杭州解放路89-5號紅飯莊
武林路205-9號風情港主題餐廳(武林路205號20米武林鞋城旁)
杭州鳳起路3號環城東路(好又多北門)海島魚城酒店
杭州西湖柳影路5號秋梅主題餐廳
餐之源餐廳杭州古墩路97號古墩店
杭州市延安路546號南方百貨大樓五樓貝裏尼餐廳松子鱸魚、特色酸菜魚。
杭州機場嘉逸閣(洲際餐廳)杭州蕭山國際機場後記樓出發大廳1登機口三鮮香菇，川菜肉
查查杭州中和中路230號的家宴，坡頭臭雞，家傳香幹鍋，八仙過海。
杭州石浦漁老大海鮮大世界杭州古翠路108號:梭子蟹、鹽水槍蟹、精致木桶烤蝦、竹筒鴨。
九月人壽江城分公司杭州上城區江城路605號
杭州鳳起路435號杭州鴻基酒店
杭州天目山路323號石浦海鮮城
映日荷花燉品店杭州昌盛路no.54
杭州植物園杭州上林苑餐廳
銀筷西溪分店杭州西溪路882號鮮，茶香蝦仁，茶泥鴨，田鮮，香煎鱸魚。
杭州豐潭路270號石浦海鮮樓
杭州麒麟閣酒店杭州文慧路315號
杭州肖航歲月餐廳杭州中和中路168號
杭州武林廣場1號杭州大廈B座9樓杭州鴻禧餐廳
杭州龍崗賓館陶丘北路30號建豐大廈二樓
黑石坊臺北石頭火鍋杭州文三西路630號
吳記烙鍋地吳山店杭州吳山廣場印稿街176號
火龍堂(文怡壹分店)杭州文怡西路169號，壹桶螺絲，不要在龍堂吃。龍塘蒙古羊是龍塘的壹種厲害的魚。